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羊肉湯——是北方一種很普通又很普遍的吃食,羊肉湯的的特點是:"色澤光亮,呈乳白色;湯質優(yōu)美,營養(yǎng)豐富,鮮而不膻,香而不膩味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多,各有特色,羊肉湯色香味俱佳。羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨具特色。其名目繁多,品種各異,肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅。

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羊肉湯操作簡單,有沒有廚師經(jīng)驗都會輕松掌握,無需請大廚。羊湯的制作不需要很多人工,一般做湯一個人就夠了、一個小店也就兩三個人就夠了,顧客再多一般盛湯完事。如果回鍋的話也就多一道工序,相比飯店炒菜那是輕松多了,這是選擇羊湯館最大的好處。
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