重慶小面培訓(xùn)，寧鄉(xiāng)哪里可以學(xué)重慶小面技術(shù)
長(zhǎng)沙新食玳小吃技術(shù)中心
優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目B：提供吃住
新食玳聯(lián)系人：謝霞
新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線：155-8092-0070
新食玳小吃創(chuàng)業(yè)QQ：2066627616
打工打不了一輩子，自主創(chuàng)業(yè)才是王道。俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，
致富整個(gè)家庭。輕松致富創(chuàng)業(yè)，長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)中心誠(chéng)摯歡迎您的加入！
新食玳地址： 湖南>長(zhǎng)沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號(hào)新食玳美食中心
朝天椒、大紅袍、花椒等多種秘制辣味調(diào)料熬煮的油辣子，浸入剛剛煮好的面條，配上焯過水的脆嫩青菜，撒上噴香的花生碎，青翠的小蔥，熱力噴??；濃香肆意，夾一筷面入口，麻辣鮮香，香味直逼喉嚨，濃濃的重慶風(fēng)味挑戰(zhàn)我們的味蕾極限。
重慶小面培訓(xùn)
學(xué)員制作的澆頭
A.基礎(chǔ)部分：
1.面條成熟度的鑒別；2、煮面標(biāo)準(zhǔn)；3、生面條的保管方法；4、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn)；5、衛(wèi)生清潔程序；6.餐前準(zhǔn)備；7、收市工作 ；8、面條加工工藝；9、熬制高湯的八個(gè)注意事項(xiàng)；10、傳統(tǒng)香料的配制。
a. 煮面：么時(shí)候面下鍋，下鍋后煮幾分鐘，煮的過程中怎樣用筷子攪動(dòng)，煮面時(shí)水溫控制在多少度，什么時(shí)候挑面，挑出面怎樣擺放等都是有講究的。
b. 制作油辣椒：怎樣炒辣椒，控制在什么樣的溫度，炒多久，搗辣椒的力度把握，辣椒塊/末的粗細(xì)，油溫的控制，香味的保留
小面培訓(xùn)
學(xué)員制作的重慶小面
【選擇新食玳重慶小面的理由】
新食玳重慶小面，麻辣鮮香，辣而不燥，香而不膩，余味悠長(zhǎng)，操作簡(jiǎn)單，讓創(chuàng)業(yè)者賺得盤滿缽溢。且制作工藝簡(jiǎn)單，不需要大廚，出餐快，面對(duì)如此紅火的場(chǎng)景，你還在等什么？
重慶小面培訓(xùn)
學(xué)員制作的肥腸面
【為什么選擇新食玳餐飲】
新食玳小面麻辣鮮香，吃完后唇齒留香，源于多年沉淀研制出的秘制底料，來校學(xué)習(xí)，秘制調(diào)料全教，傳授正宗重慶小面技術(shù)，為讓你完全、快速、成功地掌握我們推出的特色精品小面系列技術(shù)，新食玳餐飲采取由研發(fā)師一對(duì)一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在最短時(shí)間內(nèi)，掌握最多技術(shù)，達(dá)到最佳效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)成開店、輕松賺錢的目的！
【課程內(nèi)容】
授課內(nèi)容包括：秘制麻辣小面、牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、素椒面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面
重慶小面培訓(xùn)
師傅教學(xué)員打碗底
B.調(diào)味部分：
3. 花生米的炒制流程；
4. 復(fù)制醬油的制作；
5. 混合油的制作流程；
6. 姜蒜水的制作流程；
7. 清油的制作工藝；
8. 紅油的制作工藝；
9. 牛肉面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn)；
10. 肥腸面的制作流程；
11. 碗雜面的制作流程；
12. 鴨血面制作流程；
13. 香菇燉雞面制作流程；
14. 泡椒雞雜面的制作流程；
15. 酸菜肉絲面制作流程；
16. 麻辣小面的打料。
C.特色部分：
新食玳小面美味的秘訣－－秘制醬料，秘制澆頭的制作方式
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