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????牛雜火鍋的食材非常豐富,這些東西經(jīng)過精心炮制成半成品,需用時,一盤一盤盛到席上,吃客則根據(jù)自己的愛好有秩序地一個品種一個品種往香料齊全、調(diào)配恰當、開天沸地的麻辣湯火鍋里梭。冬天吃火鍋屋里有暖氣,自備的烤火爐上一邊品,一邊就發(fā)熱了。熱天吃火鍋理一番景象,賓客穿著單薄,又辣、又麻、又燙、的火鍋吃得大汗淋漓,即使有空調(diào),或者電扇也無濟于事。食客吃得過歡天喜地,熱火朝天,因此熱天吃火鍋那辣、麻、燙的風味尤其吸引游客。梭進火鍋里的食品中,約分把鐘湯便可食用。不同的原料經(jīng)過火鍋以后,便產(chǎn)生不同的味道,有的嫩香,有的脆香,有的硬香,有的糯香,有的粉香……其味無窮。
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