洞藏老壇酒在市場上隨處可見，人們家里也經(jīng)?？梢砸姷?，可以看出這樣的酒非常受歡迎。我相信老壇酒之所以受歡迎，并不是它在市場上隨處可見、人們家里也有這么簡單，它一般是深藏于洞中，而且貯藏的時(shí)間很久，歷經(jīng)幾年之久的白酒，還能完整的保存，并且沒有遺漏現(xiàn)象。
洞藏老壇酒在洞中歷經(jīng)了幾年甚至幾十年的洗禮，它卻能保持自身的斤兩，這是什么樣的技術(shù)？什么樣的容器所裝的呢？很多人都表示無法理解，以為是什么高科技的東西，其實(shí)裝酒的容器只是一個(gè)特制的陶制壇子而已，并不是那些高大上的東西，雖然陶制壇子內(nèi)壁有很多毛細(xì)孔，但這不僅不影響酒的保留，還能讓酒與洞內(nèi)的空氣接觸，加快酒的自然老熟程度。而且裝有酒的酒壇是藏在10米以下的山洞里面，環(huán)境相對比較安全，不會出現(xiàn)人為的破壞。同樣它藏的時(shí)間一般都比較長，漏酒是藏酒所需要解決的一大主要問題，除了特制的陶制陶壇外，還有對裝酒的陶制陶壇進(jìn)行密封，密封一定要謹(jǐn)慎，不然就是一藏就漏。
洞藏老壇酒之所以能夠深藏不漏，一個(gè)原因是裝酒的陶制壇子，雖有毛細(xì)孔，但卻不遺漏；另一個(gè)原因是對裝酒容器的密封，密封的細(xì)節(jié)一定要做到完美，不然就不是不漏酒，而是一藏酒就漏。所以想要有深藏不漏的效果，就得遵守上面的東西。
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