脆皮雞烤肉飯是近期較為火爆的一款特色美食，簡(jiǎn)稱(chēng)“脆皮雞飯”，它是從臺(tái)灣引進(jìn)到大陸并延續(xù)它的發(fā)展，其靚麗的外觀，清香脆皮的口感，讓人吃過(guò)之后嘴有余香，著實(shí)美味。別小看這其貌不揚(yáng)的脆皮雞排飯,肉質(zhì)扎實(shí)特別喜歡這個(gè)皮,脆的不要不要的～ 咬下去脆的都有響聲～滿(mǎn)滿(mǎn)的脆皮雞排
脆皮雞飯屬新一代中西式簡(jiǎn)餐、商務(wù)套餐，既能獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也能作為中式簡(jiǎn)餐快餐店新品回饋給消費(fèi)者享用，在學(xué)校食堂窗口,針對(duì)學(xué)生、上班族就餐時(shí)間集中的情況，出餐時(shí)間快，顧客無(wú)需久等，肉和飯?zhí)崆把b好，根據(jù)個(gè)人口味放各種配菜和醬就OK了，一分鐘出成品?？救怙埐粫?huì)因時(shí)間延遲而改變口味，收到外賣(mài)的顧客跟在店里吃是一樣的口感。這也是烤肉拌飯脆皮雞飯受市場(chǎng)歡迎的原因。
脆皮雞飯由于口感好，營(yíng)養(yǎng)全，是消費(fèi)者的最?lèi)?ài)！同時(shí)脆皮雞飯?jiān)诮?jīng)營(yíng)時(shí)具備一般快餐簡(jiǎn)餐無(wú)可比擬的四大特點(diǎn)：1.投資小－-萬(wàn)元以下，5/10平方面積即可經(jīng)營(yíng)；2.無(wú)需專(zhuān)業(yè)廚師－-配方數(shù)字化，操作程序化；3.無(wú)需行內(nèi)經(jīng)驗(yàn)－-設(shè)備物料采購(gòu)，營(yíng)銷(xiāo)全程保姆式服務(wù)；4.無(wú)需大量人手－-1/2人即可操作；也是餐飲行業(yè)投資者的最?lèi)?ài)
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廚圣坊聯(lián)系人：宣萱 熱線(xiàn)+微信：
培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
乘車(chē)路線(xiàn)：3號(hào)地鐵市橋站c出口到番譽(yù)珠寶城。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 脆皮雞飯系列 |
★原味脆皮雞飯★香辣
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| 烤肉拌飯系列 | ★烤肉原味拌飯★烤肉麻辣拌飯★烤肉番茄拌飯★烤肉咖喱拌飯★烤肉黑椒拌飯★烤肉沙拉拌飯。 | |
| 配餐時(shí)蔬 | ★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜。 | |
| 配餐涼菜 | ★涼菜涼拌土豆絲★涼拌海帶★涼拌藕丁★涼拌黃瓜★涼拌千張絲。 | |
| 配餐湯 |
★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★番茄蛋湯★蓮藕湯★蘿卜湯★玉米紅蘿卜養(yǎng)生湯。
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| 培訓(xùn)課程 |
脆皮雞飯課程： 1.教授脆皮雞肉的原料、配料的選取與保存。 2.教授大米的選擇與泡制處理方法。 3.教授脆皮雞肉的腌制配方與制作技巧。 4.教授脆皮雞飯鮮汁的配料與制作方法。 5.教授脆皮雞輔料的處理方法。 6.教授脆皮雞飯配菜方法及操作工藝流程。 7.教授脆皮雞飯配餐湯及配餐涼菜的制作方法 8.教授脆皮雞飯出餐擺盤(pán)打包裝盒子的技巧 烤肉拌飯課程： 1.教授烤肉的原料、配料的選取與保存。 2.教授大米的選擇與泡制處理方法。 3.教授烤肉的腌制配方與制作技巧。 4.教授烤肉鮮汁的配料與制作方法。 5.教授烤肉飯配菜方法及操作工藝流程。 7.教授烤肉飯配餐湯及配餐涼菜的制作方法 8.教授烤肉飯飯出餐擺盤(pán)打包裝盒子的技巧 |
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