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隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，人們生活方式和消費(fèi)模式也隨之升級(jí)。傳統(tǒng)行業(yè)，尤其是餐飲，更需要升級(jí)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式，迎合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)，從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出；不僅為了給顧客提供更符合其消費(fèi)習(xí)慣的服務(wù)場(chǎng)景，更為了提高門(mén)店的盈利空間。

高第街56號(hào)港式餐廳（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“56號(hào)餐廳”）是包頭市一家以經(jīng)營(yíng)港式菜品為主的時(shí)尚型餐廳。作為一家剛開(kāi)業(yè)不久的特色餐廳，56號(hào)餐廳也急需解決以下問(wèn)題：如何快速為餐廳招攬顧客？如何為餐廳積累會(huì)員數(shù)據(jù)？如何有效提升餐廳復(fù)購(gòu)率？

新店開(kāi)業(yè)一個(gè)多月，56號(hào)餐廳卻成功化解以上難題，它是如何做到的？讓我們一同來(lái)挖掘這其中蘊(yùn)藏的運(yùn)營(yíng)秘密。

會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)方式是門(mén)店商家常用的運(yùn)營(yíng)模式，它對(duì)門(mén)店的業(yè)績(jī)提升有著不可忽視的積極作用。

56號(hào)港式餐廳也通過(guò)智慧店鋪構(gòu)建了線(xiàn)上線(xiàn)下互通的會(huì)員體系，以微信會(huì)員卡為紐帶，將線(xiàn)上與線(xiàn)下流量（比如進(jìn)店顧客），轉(zhuǎn)化為門(mén)店會(huì)員、沉淀為門(mén)店自有營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)。

那么，56號(hào)餐廳是如何實(shí)現(xiàn)96%以上的轉(zhuǎn)化率？

支付即會(huì)員——正是56號(hào)餐廳會(huì)員轉(zhuǎn)化率提升的殺手锏。進(jìn)店消費(fèi)的顧客使用微信支付買(mǎi)單，將接收到餐廳自動(dòng)推送的VIP會(huì)員卡。成為餐廳的會(huì)員，顧客將享受會(huì)員特權(quán)及相關(guān)優(yōu)惠，比如會(huì)員特價(jià)菜、會(huì)員生日大禮包等等。

結(jié)合積分抵現(xiàn)、會(huì)員充值贈(zèng)送、會(huì)員卡支付享優(yōu)惠等營(yíng)銷(xiāo)策略的布局，超過(guò)96%的進(jìn)店消費(fèi)顧客，都領(lǐng)取了餐廳的會(huì)員卡。

除此之外，56號(hào)餐廳還借力公眾號(hào)的引流能力，通過(guò)在自定義菜單以及微網(wǎng)站中植入會(huì)員卡功能，引導(dǎo)粉絲快速轉(zhuǎn)化為門(mén)店會(huì)員。這個(gè)小小妙招，讓56號(hào)餐廳成功將線(xiàn)上粉絲領(lǐng)卡率提升到近百分之百。

在門(mén)店的消費(fèi)體驗(yàn)上，56號(hào)餐廳也竭力為顧客提供便捷、細(xì)致的消費(fèi)服務(wù)。除了門(mén)店的用餐環(huán)境、店員服務(wù)等場(chǎng)景，56號(hào)餐廳還利用智慧店鋪，為進(jìn)店顧客打造了快捷收銀體驗(yàn)。

顧客既能使用現(xiàn)金付款，也能通過(guò)掃碼（支持支付寶、微信支付）進(jìn)行付款。同時(shí)會(huì)員顧客還可以對(duì)會(huì)員卡進(jìn)行充值，使用會(huì)員卡進(jìn)行付款。

使用會(huì)員卡付款不僅享有積分抵扣優(yōu)惠，還將擁有充值贈(zèng)送等諸多優(yōu)惠。會(huì)員卡收銀快捷方便，店員輕輕一掃就能付款，所以超過(guò)9成的顧客都選擇注冊(cè)成為餐廳會(huì)員，并使用會(huì)員卡進(jìn)行買(mǎi)單。

門(mén)店經(jīng)營(yíng)不僅需要吸納新顧客，同時(shí)還要引導(dǎo)老顧客多頻次消費(fèi)，不斷提升顧客的復(fù)購(gòu)率以增加門(mén)店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。56號(hào)餐廳為此也開(kāi)啟了拓客營(yíng)銷(xiāo)的方式，將門(mén)店復(fù)購(gòu)率提高到47%以上。

56號(hào)餐廳將店員加入到“拓客贏獎(jiǎng)金”計(jì)劃中，拓客店員可為門(mén)店拉新獲取餐廳的獎(jiǎng)金。進(jìn)店顧客掃描員工的徽章二維碼，或微信群好友通過(guò)店員分享的推廣鏈接，領(lǐng)取餐廳會(huì)員卡、優(yōu)惠券，根據(jù)領(lǐng)卡激活量、優(yōu)惠券領(lǐng)取及核銷(xiāo)量，為店員發(fā)放相應(yīng)的獎(jiǎng)金。

自開(kāi)展店員拓客活動(dòng)之后，餐廳員工的工作積極性更高、服務(wù)熱情高漲，線(xiàn)上線(xiàn)下推廣更主動(dòng)。餐廳也因此獲得了源源不斷的上門(mén)客戶(hù)，生意越來(lái)越紅火。

高效率的移動(dòng)化運(yùn)營(yíng)模式，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的趨勢(shì)，56號(hào)餐廳當(dāng)然也不例外。借助智慧店鋪app，56號(hào)餐廳也開(kāi)啟了門(mén)店移動(dòng)化管理和運(yùn)營(yíng)模式。

餐廳員工通過(guò)負(fù)責(zé)人分配的賬號(hào)登錄app，用手機(jī)或平板對(duì)顧客進(jìn)行收款，同時(shí)還能為顧客貼上個(gè)性化標(biāo)簽如“喜辣”、“經(jīng)常來(lái)”等等，便于后期餐廳對(duì)會(huì)員進(jìn)行精細(xì)分組，以及開(kāi)展精準(zhǔn)化會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

除了收款，店員通過(guò)app還能為顧客贈(zèng)送積分、充值、核銷(xiāo)會(huì)員卡、秒到發(fā)券等。只需一部手機(jī)就能實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)操作，這不僅解決了顧客排隊(duì)收銀的問(wèn)題，同時(shí)也極大提升了餐廳的消費(fèi)體驗(yàn)。店員服務(wù)效率高，餐廳的運(yùn)營(yíng)也更加高效。

除了以上運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)之外，56號(hào)餐廳還積極開(kāi)展線(xiàn)上互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)——“招募300吃貨勇士”。利用智慧店鋪的微助力營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用，召集線(xiàn)上粉絲參與餐廳的特價(jià)菜贈(zèng)送活動(dòng)，助力越多，排名越高，獲獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)則越大。

活動(dòng)一經(jīng)發(fā)出，就吸引了大批的線(xiàn)上粉絲參與。為博得大獎(jiǎng)，粉絲積極分享、轉(zhuǎn)發(fā)56號(hào)餐廳的活動(dòng)，“招募300吃貨勇士”活動(dòng)一時(shí)間風(fēng)靡朋友圈。56號(hào)餐廳知名度在當(dāng)?shù)毓?jié)節(jié)上升，通過(guò)活動(dòng)了解餐廳，并特意去門(mén)店消費(fèi)的顧客更是數(shù)不勝數(shù)。

56號(hào)餐廳在餐飲運(yùn)營(yíng)模式上的創(chuàng)新和突破，也正是代表著這個(gè)行業(yè)接下來(lái)的發(fā)展方向。傳統(tǒng)行業(yè)正處在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型浪潮之中，大多數(shù)商家都迷茫不知所措，找不到出路。

作為一家開(kāi)業(yè)月余的餐廳，56號(hào)餐廳卻以?xún)?yōu)異的成績(jī)出類(lèi)拔萃，成為餐飲行業(yè)典型代表，實(shí)則令人刮目相看。

這項(xiàng)成功案例的背后，也向餐飲行業(yè)的其它商家傳遞了一個(gè)信息：餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展模式，正是這種高效、快捷的移動(dòng)化運(yùn)營(yíng)，結(jié)合大數(shù)據(jù)融合，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下閉環(huán)營(yíng)銷(xiāo)，而小豬智慧店鋪恰好為大家提供這樣的運(yùn)營(yíng)模式和指導(dǎo)幫助。