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哪里可以學(xué)做冷鍋串串，哪里有學(xué)做冷鍋串串的地方

【背景簡(jiǎn)介】

冷鍋串串源自四川成都或四川樂(lè)山，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價(jià)格也實(shí)惠，素的5毛-1元不等，葷的2-3元，一些細(xì)竿竿穿的葷菜則和素菜價(jià)格類似。有些特質(zhì)的葷菜3元以上不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見(jiàn)素菜。葷的有：牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜，特質(zhì)的有：脆皮腸，火腿腸，兔子......

冷鍋串串作為地方特色風(fēng)味小吃，備受男女老少的喜愛(ài)。其經(jīng)營(yíng)靈活，味道又優(yōu)勢(shì)明顯，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，對(duì)比火鍋便宜，比吃火鍋更簡(jiǎn)便，更平易近人。所以開一間特色冷鍋串串小吃店，細(xì)心經(jīng)營(yíng)，月收入萬(wàn)元以上不是問(wèn)題。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

紅油風(fēng)味;紅油味是最早的缽缽雞風(fēng)味，它在繼承火鍋風(fēng)格的同時(shí)又加以了改進(jìn)，更注重油的品質(zhì)，可以說(shuō)紅油味重在紅油風(fēng)味上面。

藤椒風(fēng)味：外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征；藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味

冷鍋味碟：★生油味碟★油醋味碟★香油味碟★干味碟★豆瓣味碟★口水味碟★燒椒味碟★酸辣味碟★蒜末味碟★蒜香干油味碟★糊辣姜汁味碟★麻醬味碟

畜肉類：★撒尿牛丸串★豬肉丸串★羊肉串★串筍條★串香菇★牛肉串★骨肉相連★豬肉串★肥腸串★豬血串★毛肚串★脆骨串★火腿★脆皮腸等

禽肉類：★雞胗串★雞翅中串★雞柳串★雞脯串★雞血串★雞心串★鴨胗串★雞翅串★鴨腸串★鴨血串★鵪鶉蛋等

淡水魚海鮮類：★魚片串★魚腸串★魚泡串★蟹棒串★墨魚丸串串魚丸串★魷魚/須串★墨魚串★墨魚丸串★蝦球串★青蝦串★串海帶等

素食類：★腐竹串★面筋串★千張串★香干串★素雞串★千葉豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉絲等

排毒時(shí)蔬類：★菠菜串★白菜串★生菜串★金針菇串★韭菜串★藕片串★藕帶串★蘑菇串★香菇串★黃瓜片串★青椒串★筍條串★小油菜串★玉米棒等

暴利飲品：★現(xiàn)調(diào)三彩果汁★現(xiàn)調(diào)珍珠奶茶★檸檬水★時(shí)尚皇茶★熱賣貢茶

配套項(xiàng)目：★紅油味缽缽雞★藤椒味缽缽雞★雞湯飯★涼面★涼粉技術(shù)

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

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