手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜,屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發(fā)甘香,肉質(zhì)細(xì)膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,并帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓,較之于一般的雞肉美食,手撕雞較為干爽,性質(zhì)比較溫和,適宜不同人群食用。
1.廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口金雅苑二樓整層(藝高餐飲培訓(xùn))
課程咨詢電話: (微信同號)彭艷 qq:642960821 學(xué)習(xí)地址;廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號(24小時熱線)
乘車方式:廣州火車站30路,廣州東站39路公車到迎龍路迎新路口下車即到
2.廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路186號3棟四樓整層(廚煌餐飲培訓(xùn))
白云區(qū)學(xué)習(xí)地址;廣州市白云區(qū)黃邊北路186號 咨詢電話: 唐經(jīng)理
手撕雞鴨兔技術(shù)培訓(xùn)師傅手把手教課,學(xué)員親手練習(xí),現(xiàn)場操作培訓(xùn),道理和實(shí)踐相結(jié)合,每一個步驟,細(xì)致教學(xué),直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個技術(shù)的訣竅、每個步驟的要點(diǎn),包教包會。技術(shù)100%傳授配方、口味100%正宗美味、教課100%實(shí)踐學(xué)習(xí)、服務(wù)100%后續(xù)支持,即使你沒下過廚房,也能夠保證在最短的時間里教會你。正宗的味道,讓您高興而來,滿意而歸!
在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作,我們讓學(xué)員自己親手操作,能夠確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會,保證讓您掌握正宗的手撕烤鴨技術(shù)。從選材的調(diào)配親自動手,提供配方學(xué)員自己配置配料,做出滿意的產(chǎn)品,產(chǎn)品的烤制過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同,認(rèn)真講解,知道完全學(xué)會為止。不存在技術(shù)死角問題,我們將技術(shù)毫無保留的傳授給您。
酸、辣、鮮、香、略微的麻,口感清甜,增進(jìn)食欲,非常開胃下飯。
三、手撕雞培訓(xùn)內(nèi)容:
1.食材的選擇;
2.食材的清洗及初步加工;
3.食材的主料及輔料制作;
4.核心技術(shù)配方的講解;
5.秘制醬料的制作和烤制技術(shù)講解;
6.成品制作;
7.店面裝修設(shè)計(jì),選址開店指導(dǎo);
8.專家講解開店流程及經(jīng)營管理。
四、手撕雞培訓(xùn)方式:
按照手撕雞的配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作手撕雞的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。
五、手撕雞培訓(xùn)時間:
上午9:30-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為5-6天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。
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