港式奶茶奶茶，作為港式餐飲的特色飲品，不但是香港人日常生活不可缺少的一部分，更成為香港美食文化的代表， 受到全世界各地越來越多美食行家和大眾食客們的熱烈追捧。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。港式奶茶茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)，入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜，經(jīng)過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。不少人是港式奶茶的忠實(shí)愛好者，下面，讓蜜逗教大家怎么做港式奶茶，在家也能體驗(yàn)港佬的閑適生活。
第一步（煮茶）：
10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（無量杯可用可樂瓶，一瓶可樂為500ml）
先把水燒開
將茶粉包放入煮茶容器（我用的是奶鍋），把開水對(duì)著茶包倒入奶鍋過（相當(dāng)于沖茶）
用干凈筷子將茶包翻面（注意不要用力壓茶包或戳動(dòng)茶包，以免茶味苦澀、茶包破漏）
繼續(xù)小火，煮3~5分鐘。（第2次煮茶，注意蓋上蓋子）
再將茶包翻面
繼續(xù)小火，煮3~5分鐘。（第3次煮茶，注意蓋上蓋子）
關(guān)火，蓋上蓋子，悶茶5分鐘
取出茶袋，瀝干茶袋中的茶水（有條件的可以用紗布濾網(wǎng)等工具將茶湯過濾一遍）
我用的是有濾孔的杯子
第二步（熱茶沖熱奶）：
港式奶茶的特點(diǎn)是，熱茶沖進(jìn)熱奶這樣保證茶和奶能夠完全的融合，并發(fā)揮各自的特色。
正確方法：將黑白奶倒入杯中，微波爐加熱中火1分鐘，將上面煮好的茶湯倒入熱好的黑白奶中，加入適量白糖（果糖味道會(huì)更好，想要了解請(qǐng)戳我）拌勻。沖調(diào)比例：
配比參考，口味根據(jù)個(gè)人喜好，可適當(dāng)調(diào)整奶、茶、糖的比例。
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