哪里可以學到正宗的鹵菜技術(shù)？

2017-08-18 10:19 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:222

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙湘御一品餐飲管理有限公司

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培訓內(nèi)容	1、鹵制品的市場選料采購技巧 2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧 3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析 5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理 6、后期技術(shù)電話輔導及設備材料進貨渠道。
培訓品種	鹵葷類：鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖等等…… 鹵素類：鹵香干子、腐竹、鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕以及豆制品種等……
學習過程	來電咨詢－學校實地考察－項目咨詢—簽訂合同—開始學習 —學習選材—老師指導實踐學習（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、秘方配置等，依據(jù)培訓項目不同，教受內(nèi)容不同）－結(jié)業(yè)考核
培訓時間	不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般一周左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學習；三年以內(nèi)免費技術(shù)更新升級（具體以實際情況而定）；100%包教包會！