酒店?duì)I收下滑時(shí)該采取的對(duì)策

2017-08-19 09:58 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:673

星程連鎖酒店

投資金額：300-500萬

企業(yè)名稱：星程酒店管理（上海）有限公司

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營(yíng)收下滑時(shí)，酒店更傾向于“降本”措施，“開源”的辦法卻較為滯后。如果降本措施又不能在新技術(shù)導(dǎo)入、科學(xué)創(chuàng)新上做文章，那么以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)的降本，必將造成客源的隱性流失。而“5個(gè)人的工作3個(gè)人來做”所謂的好辦法，只會(huì)使員工超荷勞作，進(jìn)一步加大人員流失。

自助早餐品質(zhì)不高、大堂吧產(chǎn)品和夜間送餐得不到重視、無線網(wǎng)絡(luò)不能全覆蓋或流量不夠等，這些現(xiàn)象都會(huì)使賓客的不滿意度疊加。不投訴不等于滿意，不滿意自然會(huì)流失客人。這些現(xiàn)象說到底，是企業(yè)文化所致，過于強(qiáng)調(diào)眼前利益。這緣于業(yè)主給經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)過度加壓，也有經(jīng)營(yíng)者自身的認(rèn)識(shí)問題。

酒店市場(chǎng)定位、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、成本控制、服務(wù)流程、績(jī)效考核等形成了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方式，而管理者的思維則影響企業(yè)的走勢(shì)?，F(xiàn)在絕大多數(shù)酒店客源結(jié)構(gòu)不合理，旅行社和OTA客源占比較高，企業(yè)直銷會(huì)員發(fā)展滯后；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，核心產(chǎn)品沒有競(jìng)爭(zhēng)力；經(jīng)營(yíng)上，創(chuàng)新不夠，管理方式固化，管理層配置重疊，導(dǎo)致執(zhí)行不力、效率低。

總之，傳統(tǒng)思維影響了創(chuàng)新，這是因循守舊；追求豪華度和差異性，卻忽視了實(shí)用性與舒適性，這是舍本逐末；對(duì)酒店產(chǎn)品與文化特色認(rèn)識(shí)上模糊、偏差導(dǎo)致顧此失彼；功利心和自滿心使企業(yè)文化建設(shè)受阻，使“文化”成為無根之木。這四個(gè)方面折射出酒店業(yè)主與經(jīng)營(yíng)者共同存在的急功近利心理，也是企業(yè)優(yōu)化創(chuàng)新打造特色酒店的瓶頸所在。

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