怎么開一家麻辣燙加盟店？(圖)

2017-08-22 15:48 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:347

福祺道魚火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：山東瑞鱻餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司

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當(dāng)今時(shí)代，麻辣燙加盟很是火熱，但是有很多入行者缺乏經(jīng)驗(yàn)，盲目跟風(fēng)，亂搞一氣，開店基本就是跟著感覺走，人云亦云。導(dǎo)致店里的生意并不火熱，甚至還面臨倒閉。所以，想要開一家餐廳，就需要成功避開那些開店經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，來提高自己的成功率，把可能導(dǎo)致經(jīng)營問題的行為降到最低。下面我就為大家來總結(jié)一下，需要避開的一些經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

怎么開一家麻辣燙加盟店？（圖）_1

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一、消費(fèi)需求認(rèn)知不清

簡(jiǎn)單說來，就是沒有調(diào)查清楚周邊認(rèn)的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，就在此基礎(chǔ)上盲目開店，導(dǎo)致客流群未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。只有正確分析餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求，才能制定出餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。所以一定要充分做好市場(chǎng)調(diào)查再開店。

怎么開一家麻辣燙加盟店？（圖）_2

二、餐廳規(guī)模把握不好

眾所周知，選址是餐廳的一大難題。所以那些人流量大，周邊企業(yè)數(shù)量多的地區(qū)，餐廳生意肯定火爆，這些餐館對(duì)消費(fèi)者吸引力很大，收入也不低，但還是會(huì)有一些餐廳倒閉，這就是因?yàn)榈赇佉?guī)模過大。也就是說，店鋪規(guī)模要與周邊消費(fèi)需求相匹配。

對(duì)麻辣燙產(chǎn)業(yè)來說，規(guī)模大，意味著所需的各項(xiàng)投入，人工費(fèi)、房租、水電燃?xì)?、貸款等會(huì)以成倍規(guī)模增加，正常運(yùn)作的投入不低?？涩F(xiàn)實(shí)問題是，為了維持穩(wěn)定收入必須保證很高的上座率，那么相應(yīng)的廣告規(guī)模，折扣等都需要巨資投入。

所以，很多在熱鬧商業(yè)區(qū)營銷看起來蒸蒸日上的餐飲店會(huì)在規(guī)模擴(kuò)大后黯然退場(chǎng)，這就是高風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大規(guī)模的弊端。而且麻辣燙本來就不適合很大規(guī)模的店面。

三、只靠另類和特色

實(shí)際上店面特色與餐廳所在位置、商圈都有一定關(guān)系。比如某一地愛好某品類美食的顧客占整個(gè)消費(fèi)人群的十分之一，這無論在大商圈還是小商圈都是一直的，但大小商圈的客源基數(shù)不同，那就意味著客源數(shù)量就會(huì)相差很多。所以不能只靠另類和特色來發(fā)家。