早餐包子面粉技術(shù)哪里能學(xué)到
一、早餐市場(chǎng)背景:
早餐是一天中不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐,因此一定要攝進(jìn)主食。中國(guó)人的早餐在北方顯得比較簡(jiǎn)單,其實(shí)也已經(jīng)很豐富了,我們吃的都比較可口。各地有各地的特色,包子和豆?jié){是全國(guó)普及的,南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線,口味比較重,酸辣或者麻辣的都有。
中式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置:豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅(北方);河粉、燒麥(南方)。
蘇味軒總部聯(lián)系人:張凌
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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)
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江蘇地址:南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)
湖南地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容(38項(xiàng)):
包子類:鮮肉大包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉絲包、小籠包;
饅頭類:刀切饅頭、雜糧饅頭;
花卷類:蔥油花卷;
粥湯類:稀飯、八寶粥、水餃餛飩、胡辣湯、豆?jié){、豆腐腦;
干食類:油條、鍋貼、煎餃、拌粉、拌面;
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,一般學(xué)習(xí)3-7天,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作:1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法。
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