哪里可以學(xué)做鹵菜，請(qǐng)問哪里可以學(xué)做鹵菜(圖)

2017-08-23 21:38 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:220

騎士俱樂部

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：上海正飛自行車零件有限公司

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哪里可以學(xué)做鹵菜，請(qǐng)問哪里可以學(xué)做鹵菜

詳細(xì)描述

湘源地鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為全國(guó)各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。廚神匯采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品）；鹵菜十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

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培訓(xùn)內(nèi)容	1：畜肉類：鹵牛肉★鹵牛肚 ★鹵方塊肉 ★鹵豬肚 ★鹵豬心 ★鹵豬尾 ★鹵豬排 ★鹵蹄髈 ★鹵牛心 ★鹵牛筋 ★香鹵豬肉 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香鹵羊肉 ★等 2:禽肉類: 虎皮雞蛋 ★五香雞蛋 ★虎皮雞（鴨）爪 ★五香雞（鴨）爪 ★鹵雞（鴨）腿 ★香辣雞（鴨）翅 ★鹵翅中 ★鹵翅尖 ★鹵雞（鴨）肝 ★鹵雞（鴨）肫等 3：豆制品類：香鹵豆干 ★五香腐竹 ★香鹵千張 ★多香毛豆 ★鹵千葉豆腐植物菌類： ★花生 ★香蓮藕 ★香鹵毛豆 ★鹵花生 ★鹵蓮藕 ★鹵土豆 ★鹵茶樹菇 4：泡菜品種四川泡菜：什錦泡菜王 ★泡筍子 ★三色泡菜 ★滋補(bǔ)苦瓜泡菜 ★果味泡菜 ★桂花大蒜 ★泡蘿卜,泡椒鳳爪 ★泡酸豇豆 ★泡雪里紅 ★泡青紅辣椒等大眾泡菜。 5：涼菜品種: 龍口粉絲 ★蒜油藕片 ★香菇蒜泥 ★鹽水花生 ★手撕茄子 ★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時(shí)蔬 ★泡椒海帶絲 ★香椿拌豆腐等 6：夫妻肺片品種 1.主原料：鴨胗 ★鴨腸 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百葉 ★五香豬肘 ★豬心 ★豬舌 ★豬耳 ★雞胗 ★無骨鳳爪等，制作成特色風(fēng)味的夫妻肺片模式。
培訓(xùn)費(fèi)用	學(xué)（1-3）：是2280元，全學(xué)：2800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用
培訓(xùn)課程	1.鹵菜起源：了解各地的口味，鹵制品的味道研制流程，方便后期經(jīng)營(yíng)店面滿足客戶的口味 2.鹵汁配制：鹵水中原材料用量適當(dāng)，中草藥過多，鹵水過苦，食鹽過多，成菜緊縮，干癟 3.原料存放：鹵水存放環(huán)境，每天燒煮次數(shù)，存放器皿，原料的再次添加等等 4.制前處理：清理禽肉、畜肉類，刀工的練習(xí)等等 5.鹵水制作：鹵水的制作流程，包括制作過程中要點(diǎn)，用料計(jì)算，禁用材料講解 6.鹵水保管：鹵汁的清理，過濾，加料，保存時(shí)間 7.存放方法：根據(jù)一年四季不斷地變化保存方法，步驟，
培訓(xùn)時(shí)間	8天左右，根據(jù)各人掌握情況而定；手把手教學(xué)，包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和免費(fèi)指導(dǎo)、調(diào)整口味。不限制時(shí)間
支持優(yōu)惠	1.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)習(xí) 2.特大優(yōu)惠：加1000元可再學(xué)北京烤鴨技術(shù)，（根據(jù)本公司6年的經(jīng)驗(yàn)，80%學(xué)過鹵菜的客戶都會(huì)再學(xué)北京烤鴨）方便廣大客戶做生意，誠(chéng)摯建議！

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學(xué)習(xí)保障1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；