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蜀江烤魚發(fā)源于重慶巫山的一種特色美食，在流傳過程中融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特
點，是口味奇特、營養(yǎng)豐富的風味小吃，而料的選用還是蜀江烤魚制作中的一個妙活，無論腌料還是湯料，都是經(jīng)過了上千次
嘗試，充分借鑒了火鍋用料的特點，反復調(diào)整配方所選食材及調(diào)料中多選四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富
含豐富的營養(yǎng)成分。用這種方法制作出的烤魚，一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有魚肉鮮
味，還有一種獨特的焦香味和濃烈香味，回味無窮，百吃不厭，老少皆宜。
經(jīng)過十年時間的壯大發(fā)展，公司品牌不斷升級，不僅鑄就了;品牌廣泛和良好的知名度和美譽度，更助推了餐飲事業(yè)的發(fā)展，
直接帶動數(shù)十萬人投身餐飲行業(yè)。創(chuàng)始人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，堅持十年只做餐飲這道菜，成功將餐飲這一街邊江湖菜登
上大雅之堂，打造;餐飲;成為與火鍋齊名的美食名片，更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后14次被中央電視臺專題采訪報
道，同時還被各大網(wǎng)絡媒體、雜志報社上百次的專題采訪，成為農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)致富的明星，也被光榮地評選為第三屆人大代表，
更被評選為;餐飲非物質(zhì)文化傳承人;，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。
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