我想學(xué)北京烤鴨技術(shù)去哪里能學(xué)
蘇味軒總部聯(lián)系人：張凌
蘇味軒微信+手機： QQ: 2598907722
聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入南京百味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對面翠屏國際城21棟23號
湖南地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
項目簡介
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
創(chuàng)業(yè)班：掛爐烤鴨、脆皮烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨
標(biāo)準(zhǔn)班：掛爐烤鴨、燜爐烤鴨、脆皮烤鴨、蜜汁烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨。
精品班：掛爐烤鴨、燜爐烤鴨、脆皮烤鴨、蜜汁烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨、
精品涼菜、秘制調(diào)料、久久鴨、
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
1、鴨子的選?。?br />
2、腌料的配置；
3、控制烤鴨的火候；
4、荷葉餅的制作；
5、鴨肉鴨架的分離方法；
6、甜面醬的制作；
7、鴨架湯的制作；
8、椒鹽鴨架的制作。
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