正宗瀏陽蒸菜技術(shù)教學(xué)哪里有培訓(xùn)(圖)

2017-08-28 14:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:302

廚圣坊

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州廚神坊餐飲管理有限公司

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正宗瀏陽蒸菜技術(shù)教學(xué)哪里有培訓(xùn)

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃玲玲
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廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)左邊商業(yè)大樓A115

乘車路線：3號(hào)線地鐵市橋站C出口即到（番譽(yù)珠寶城2樓）

項(xiàng)目簡(jiǎn)介	瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系。由于蒸菜不需要經(jīng)過高溫?zé)?，所以能夠充分保留住菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃玲玲廚圣坊熱線（咨詢）電話：咨詢微信：廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)左邊商業(yè)大樓A115 乘車路線：3號(hào)線地鐵市橋站C出口即到（番譽(yù)珠寶城2樓）
培訓(xùn)流程	1、瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用； 2、蒸菜汁的配方和制作方法； 3、雙椒料的腌制技術(shù)； 4、米粉面的制作與調(diào)味方法 5、豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)； 6、主食材與副食材的搭配； 7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧 8、營(yíng)養(yǎng)湯的制作與搭配技術(shù) 9、蒸菜時(shí)間與火候的掌握； 10、蒸菜設(shè)備的核心使用技術(shù)。
培訓(xùn)課程	蒸菜部分：蒸肉類：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★紅棗滋補(bǔ)雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等蒸魚類：剁椒蒸魚頭蒸鯽魚★雙椒魚頭 ★清蒸財(cái)魚等蒸臘味：豆角蒸臘腸 ★蘿卜干蒸臘肉 ★臘味合蒸 ★臘雞蒸蘿卜干 ★蒸臘魚 ★臘鴨蒸藕等蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★ 蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等
學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用	教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃玲玲廚圣坊熱線（咨詢）電話：咨詢微信：廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)左邊商業(yè)大樓A115 乘車路線：3號(hào)線地鐵市橋站C出口即到（番譽(yù)珠寶城2樓）中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。三年內(nèi)有任何問題，可隨時(shí)來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。