湖南拌粉炒粉技術(shù)培訓(xùn)

時間:13-07-08 欄目:名優(yōu)小吃, 熱門小吃作者:小吃培訓(xùn)

南昌拌粉培訓(xùn) 南昌炒粉培訓(xùn)

南昌最有名的小吃，除了瓦罐煨湯響遍全國外，另外一個就是南昌米粉了，南昌米粉分為炒和拌兩種主要工藝。在南昌分別名為“南昌拌粉”“南昌炒粉”。瓦罐煨湯，南昌炒粉或南昌拌粉，基本上說南昌每個人每天必吃的東西，特別是早上這餐，百分八十的南昌人就是以南昌瓦罐煨湯和南昌拌粉為主食的。很多人說，在南昌做面包店，包子店太難，為什么呢？因為早上這一大塊生意全讓瓦罐湯和拌粉占了大半江山，由此可見這兩種美食對人的吸力了。南昌米粉主要是以優(yōu)質(zhì)晚米為主要原料，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

南昌涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后產(chǎn)生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，南昌涼拌粉開胃爽口，即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。
南昌炒粉，南昌拌粉的主要培訓(xùn)內(nèi)容：

一：米粉的認識和選擇，好的米粉是制作出美食的基礎(chǔ)；

二：煮粉的技巧和怎么將粉一份一份的分離技術(shù)；

三：醬油的秘制配方及制作技術(shù)；

四：香辣油的制作技術(shù)；

五：鹽菜的制作工藝；

六：花生米的炸制技術(shù)；

七：拌粉的操作方法；

八：南昌炒粉的操作方法；

湖南拌粉炒粉技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

小吃鄭重承諾：
一：請廣大學(xué)員先考察，實地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當(dāng)面親手制作的小吃（或?qū)W員制作的小吃），你感覺好吃，滿意再學(xué)。記得要求師傅當(dāng)面制作喔！
三：到公司考察學(xué)習(xí)的朋友，均報銷南昌火車站到公司打的的車（憑票報銷）；
四：學(xué)費包材料費在內(nèi)，明碼收費，不還價，中途也不會再收學(xué)費外的任何費用；
五：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六：確保學(xué)習(xí)時間不限，確保學(xué)員學(xué)會為止，并簽包會包給配方的合同；
七：對每一個學(xué)員，均免費教豆?jié){，奶茶，豆腐腦，茶葉蛋技術(shù)配方。

公司簡介：

長沙湘源地小吃技術(shù)中心是集小吃技術(shù)、美食開發(fā)、咨詢服務(wù)于一體的綜合性實體。師傅們都是美食界的精英，無論是初學(xué)還是技術(shù)升級，都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實行一對一指導(dǎo)，所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué)包會，無論時間長短學(xué)會學(xué)好為止，并免費技術(shù)升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學(xué)習(xí)的朋友前來咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。