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百歲魚火鍋集川式火鍋之精華,在繼承傳統(tǒng)制作色、香、味的基礎上,別具匠心地融入獨特口味,使其色澤更亮、香氣更濃、味道更醇,同時突出了現(xiàn)代人對營養(yǎng)、健康、品位的要求。
百歲魚火鍋精選近百種上等香料,突出本味,采用特殊方法,精心烹制而成。以其獨特絕妙的口味:鮮、嫩、爽、滑,且色澤鮮亮如玉,讓人贊不絕口,吃不絕口。采用高寶湖、邵伯湖野生的黑、草魚為主料,來自天然,絕無污染。據(jù)李時珍(本草綱目)載,魚肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富,有活血化淤、益腦養(yǎng)顏之效。
百歲魚火鍋一直以“服務專業(yè),為企業(yè)宗旨,取得了飛速的發(fā)展。

百歲餐飲品牌來源:二十世紀三十年代,在江南古鎮(zhèn)湖州。有一間酒店叫“祥泰行”,其主人王品元先生所烹制的“百歲雞”以其味美傳譽四野鄉(xiāng)鄰,被稱為當時的江南名菜:“南京桂花鴨,湖州百歲雞”。
在改革開放的八十年代,其家孫王西野先生,繼承祖業(yè),在蘭州開設分店,繼續(xù)研制祖?zhèn)?/span>“百歲雞”。他不斷推承出新,總結出一套規(guī)范化的操作方法和科學的烹制技藝,使“百歲雞”能達到“肉酥,湯濃,味美”的程度,在此基礎上王西野先生又配制出“百歲魚”“歲歲羊”兩個品牌,在沿襲傳統(tǒng)的色,香,味外,更注重現(xiàn)代人的個性需求和餐飲文化的追求。
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