長沙哪里有鹵菜培訓(xùn)，哪里學(xué)鹵菜正宗(圖)

2017-09-02 08:29 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:334

翻糖先生

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：南京翻糖先生餐飲管理有限公司

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長沙哪里有鹵菜培訓(xùn)，哪里學(xué)鹵菜正宗

一、味壓群雄小小鹵菜蘊(yùn)藏大商機(jī)!

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，因?yàn)槭焓车慕?jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整，不斷推成出新。在湘源地鹵菜培訓(xùn)中心看來，鹵菜更容易及時(shí)抓住風(fēng)尚潮流，迎合大眾喜好，及時(shí)推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。

湘源地鹵菜培訓(xùn)中心指出，鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右，每天的營業(yè)額如果能在500元左右，每天的純收入就能達(dá)到100元以上。如果經(jīng)營得當(dāng)，花色品種多，口味獨(dú)特，選擇店面恰當(dāng)，每天的收入還要高出很多。

如今越來越多的人把鹵菜作為日常飲食的一種首選。這種趨勢(shì)已經(jīng)從大城市走向小城市，進(jìn)一步向城郊發(fā)展。熟食的消費(fèi)群眾可觀。目前，中國的熟食文化正在形成，從年輕人到老年人，很多投資者都已經(jīng)選擇湘源地特色鹵菜培訓(xùn)，并產(chǎn)生了豐厚的回報(bào)!

長沙哪里有鹵菜培訓(xùn)，哪里學(xué)鹵菜正宗（圖）_1

二、湘源地鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容

培訓(xùn)

種類

鹵菜全套（鴨脖，鴨爪，鴨頭，豬尾巴，豬耳朵，豬蹄，牛肉等。各類素菜包括豆干，毛豆，海帶結(jié)，海白菜，藕片等）

酒糟系列和涼拌菜系列

培訓(xùn)

課程

1．老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧。

2．學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧。

3．老師教學(xué)員鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。

4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。

5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。

6．鹵水的保存、增香等后期處理。

7．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

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