開(kāi)心花甲粉是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)癮，辣的流連忘返。
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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選；
2、基圍蝦、花甲的處理方法；
3、花甲湯底的配方與熬制技巧；
4、醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；
5、麻辣味開(kāi)心花甲制作
6、香辣味開(kāi)心花甲制作
7、原味開(kāi)心花甲制作
8、酸菜開(kāi)心花甲制作
9．開(kāi)心花甲的保鮮過(guò)程；
10、開(kāi)心花甲所用調(diào)料的采購(gòu)渠道。
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