鎮(zhèn)江哪里可以學做鹵菜
2017年南京蘇味軒總部新優(yōu)惠活動：學兩樣送兩樣 還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
蘇味軒總部聯(lián)系人：劉清經理
蘇味軒微信+手機：158 9590 8183
QQ: 1736535522
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入南京蘇味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
湖南地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學正對面翠屏國際城21棟23號
我們教技術免加盟費、學完就可以獨立開店!有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術
訓練內容
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
禽肉類：皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
訓練課程組織
理論學習：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能詳細批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。
3、店肆運營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實習操作中帶領你回想理論學習期間中的開店的技 巧，原材料的挑選，收購，本錢、核算。
自我實習：
1、備原材料，教師旁邊檢查輔導。
2、自個操作一切流程，制造出制品，教師旁邊檢查輔導。
3、學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、敘述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等常識。
2、鹵菜用具、設備的制造運用和收購。
3、解說香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、訓練高湯、鹵湯的配方與制造。
5、訓練鹵湯調色調味、火候掌握。
6、訓練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制辦法。
7、訓練畜肉類、禽肉類、素菜類等質料的處理。
8、訓練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時刻。
9、訓練系列葷素鹵品加工的全程技術。
10、訓練鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11、訓練鹵湯的保管與寄存。
12、訓練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。
13、訓練鹵菜店出資核算與運營管理辦法。
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