東莞哪里有學正宗瀏陽蒸菜
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。蒸菜取材廣泛，操作簡單，適合大眾制作;融稀、滾、爛、淡于一體，集色、香、味、養(yǎng)于一身。粉香撲鼻，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡;原汁原味、不損營養(yǎng)，符合現(xiàn)代養(yǎng)生理念。
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二 廚圣坊小吃－-特色蒸菜培訓內容
項目名稱特色蒸菜項目特色湯汁味美，肉片鮮香，口感爽滑，別具風味培訓菜品咸燒白，粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸肥腸實訓內容蒸菜制作配方，制作方法，操作流程培訓課程安排理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
實際操作內容1、特色蒸菜的系統(tǒng)講述； 2、特色蒸菜原料的選購； 3、特色蒸菜食材的預加工； 4、特色蒸菜加工的基本標準； 5、特色蒸菜加工的工藝步驟； 6、特色蒸菜經(jīng)營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。培訓時間不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。特別優(yōu)惠1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
三 技術支持—廚圣坊特色小吃培訓
1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
2.切實的指導店面招牌的設計
3.全面的指導個性化菜單設計
4.終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。
廚圣坊學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會為止。（本項目正常的學習時間一般為3~5天左右，視個人學習能力而定）可咨詢廚圣坊聯(lián)系人：何玉婷（微信同號）
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