株洲哪里可以學(xué)鐵板魷魚的全套技術(shù)(圖)

2017-09-12 07:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:360

西安交大康橋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安交大康橋飲食有限公司

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鐵板魷魚

鐵板燒特點(diǎn)
鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙人所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。
鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國(guó)式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個(gè)檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請(qǐng)客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會(huì)選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時(shí)材料在制作之前不經(jīng)過(guò)腌制，只在燒烤過(guò)程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容	1.鐵板魷魚串：鐵板魷魚
培訓(xùn)費(fèi)用	1000元（內(nèi)容1）包教包會(huì)，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程	1.講述鐵板魷魚的發(fā)展史及基本常識(shí)。 2.鐵板魷魚的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。 3.鐵板魷魚特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。 4.鐵板魷魚基本手法與技巧。 5.鐵板魷魚的操作練習(xí)。 ① 魷魚的選擇與切花等處理。 ② 肉料的腌制技巧與手法， ③ 花樣蔬菜串的制作， ④ 醬汁、調(diào)味粉的配制， ⑤ 鐵板技術(shù)與技巧 6.鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。 7.投資預(yù)算分析，韓國(guó)鐵板料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧。

株洲哪里可以學(xué)鐵板魷魚的全套技術(shù)（圖）_2

市場(chǎng)分析和前景
1、鐵板魷魚具有廣闊的市場(chǎng)，在全國(guó)各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)方式靈活，無(wú)論是、商場(chǎng)、廣場(chǎng)、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng)，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營(yíng)鐵板魷魚，生意都非常火爆。
2、目前的鐵板燒店面主要分布在一線城市及經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說(shuō)不及中餐的1%。這就說(shuō)明鐵板燒的稀有程度，正所謂“物以稀為貴”，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來(lái)幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來(lái)的市場(chǎng)和利潤(rùn)也是非?？捎^的。
3、鐵板魷魚的投入要比中餐少的多，一般一個(gè)廚師配合一個(gè)服務(wù)員就能服務(wù)一桌客人了。鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家10張鐵板的店面，廚房?jī)H需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負(fù)責(zé)初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會(huì)，省空間就是省資本，就會(huì)有更大的利潤(rùn)空間。

利潤(rùn)分析
現(xiàn)在吃鐵板魷魚的人群大多數(shù)都是一些政府領(lǐng)導(dǎo)、商界人士，以及具有消費(fèi)能力的白領(lǐng)及年輕一族，可以說(shuō)都是一些高消費(fèi)的人群。并且隨著市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)人群在不斷的增加。可以說(shuō)隨著人口年齡的增長(zhǎng)，鐵板燒會(huì)有更多的潛在消費(fèi)人群。雖然鐵板燒店的規(guī)模普遍都比其它餐飲形式的店面要小很多，但這并不妨礙其高利潤(rùn)的產(chǎn)生。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1000平米的鐵板燒店的利潤(rùn)相當(dāng)于3000平米的中餐店的利潤(rùn)，足以證明鐵板燒行業(yè)的高利潤(rùn)。而且相對(duì)于其他餐飲形式，鐵板燒的競(jìng)爭(zhēng)更小一些，畢竟每個(gè)城市的店面沒有幾家。一般做套餐的利潤(rùn)都在80%以上，自助餐的也在60%以上，這也是現(xiàn)在的投資者爭(zhēng)先恐后的開鐵板燒店的一個(gè)原因。
1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。
7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。