長沙哪里有小籠包學(xué)習(xí)
正宗小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
本套小籠包課程您學(xué)會之后,可以去菜市場周邊,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個小籠包店。
┃長沙湖南湘源地項目部負(fù)責(zé)人:珍珍美女
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湖南湘源地培訓(xùn)地址:湖南長沙
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小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來,由北宋皇室?guī)虢希笾饾u成型。
學(xué)員報名之后,我們即刻會將該項目的全套技術(shù)配方資料,都毫不保留的交給學(xué)員,絕對不控制任何配方和原料。
1:學(xué)習(xí)小籠包技術(shù)呢,我們的師傅第一步是教學(xué)員,如何制作老面,在師傅的指導(dǎo)下,學(xué)員按照我們的正確配方,在師傅指導(dǎo)下,親手配料,和面,制作老面。


2:等面發(fā)酵成功之后,師傅就要教學(xué)員如何第二次配料、揉面、發(fā)面,這一步是小籠包制作最關(guān)鍵、最重要的一步,師傅會耐心細(xì)致的教學(xué),學(xué)員會親手操作,反復(fù)實(shí)踐,扎實(shí)的學(xué)習(xí)好這一步技術(shù)和訣竅。
3:在等待面團(tuán)發(fā)酵的時間里,我們會教學(xué)員制作小籠包的肉餡,按照正宗的小籠包配方,由學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下,親手操作,調(diào)配、制作出鮮嫩可口的肉餡來。同時還會教學(xué)員制作秘制辣醬,以備顧客吃小籠包時,蘸著辣醬享用。
4:等面團(tuán)再一次發(fā)酵好,就要學(xué)習(xí)再次揉面,切劑子,包小籠包了,這個步驟也是非常重要,學(xué)員有大量的時間親手操作,反復(fù)練習(xí),在練習(xí)包小籠包的同時,也還要學(xué)習(xí)怎樣使用蒸爐和蒸籠,把包好的小籠包給蒸熟。
1、早餐系列培訓(xùn)(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉)
2、早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線)
3、主餐培訓(xùn)項目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉)
4、休閑小吃項目:(奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)。
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