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南陽(yáng)抽拉式腸粉學(xué)習(xí) 特色腸粉學(xué)習(xí)(圖)
2017-09-16 22:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:314

裕早餐飲管理服務(wù)有限公司

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：河南裕早餐飲管理服務(wù)有限公司

如今，開(kāi)家小吃店是很好的創(chuàng)業(yè)選擇，不僅符合大眾的消費(fèi)需求也適合小本創(chuàng)業(yè)投資者。不過(guò)想要把小吃店做強(qiáng)做大，不僅需要把技術(shù)學(xué)好，另外就需要掌握一些經(jīng)營(yíng)技巧，比如外賣(mài)服務(wù)技巧。那么，小吃店怎么做好外賣(mài)服務(wù)呢？
南陽(yáng)抽拉式腸粉學(xué)習(xí)特色腸粉學(xué)習(xí)（圖）_1
小吃店外賣(mài)餐廳菜品一般分為飯菜類(lèi)、面食類(lèi)、冷菜類(lèi)、混合類(lèi)。

（1）飯菜類(lèi)：一般以米飯、爆炒類(lèi)和燜燒類(lèi)菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。

（2）面食類(lèi)：一般以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。
南陽(yáng)抽拉式腸粉學(xué)習(xí)特色腸粉學(xué)習(xí)（圖）_2
（3）冷菜類(lèi)：一般以各種鹵菜類(lèi)、燒烤類(lèi)、炸制類(lèi)、涼拌類(lèi)品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。

（4）混合類(lèi)：一般以米飯、菜肴、面食等品種為主。

小吃店食物價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。
南陽(yáng)抽拉式腸粉學(xué)習(xí)特色腸粉學(xué)習(xí)（圖）_3
小吃外賣(mài)菜品在烹飪和盛裝方面有特殊的要求。外賣(mài)菜肴一般是客人根據(jù)自己的喜好點(diǎn)菜，再經(jīng)過(guò)烹調(diào)，打包之后帶走。在這樣的情況下，怎樣才能使菜肴保持本身的色、香、味、形?對(duì)于一些新鮮蔬菜，烹飪的時(shí)候盡量不放醋，因?yàn)榇缀苋菀资咕G葉變成黃色，影響菜肴的美觀;有些菜放醬油不要放得太多，否則氧化后容易變黑;有的菜品要掛糊上漿或者勾芡，在制作過(guò)程中，需要控制好火候，避免炒糊或者過(guò)火，造成菜肴質(zhì)地老而韌。另外，所有的外賣(mài)菜品都要湯汁少，方便客人攜帶。
小吃店如果有意"抬升"顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變化，酌情增減。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)小吃店，都應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。
當(dāng)然，最重要的就是要把技藝學(xué)精學(xué)通，裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校隨時(shí)歡迎你前來(lái)升級(jí)技術(shù)和學(xué)習(xí)時(shí)下新品菜肴！保你生意紅紅火火，畢業(yè)還會(huì)教你開(kāi)店技巧和營(yíng)銷(xiāo)方案哦，歡迎你隨時(shí)考察和品嘗！

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