邵陽(yáng)在哪里有泡菜可以學(xué)
泡菜
各種應(yīng)季的蔬菜,如白菜、甘藍(lán)（卷心菜）、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可作為制作中國(guó)泡菜的原料。中國(guó)泡菜一般都是泡在花椒鹽水里,不摻和過(guò)多的調(diào)味品,完全是單純澄明的口味,當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他佐料。這是中國(guó)泡菜和韓國(guó)泡菜更有想象空間的地方。制作工序也比韓國(guó)泡菜簡(jiǎn)單便捷許多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中國(guó)泡菜不僅保持新鮮蔬菜的原有色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆,還可以根據(jù)個(gè)人喜好,調(diào)節(jié)辣的程度,且經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。
湘味源泡菜培訓(xùn)內(nèi)容
1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)知和選用;
2、原材料想、挑選和加工的處理方法;
3、糟水的配方與熬制技巧;
4、調(diào)味料的挑選和搭配方法;
5、泡菜的保存方法。
湘味源泡菜培訓(xùn)品種
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酸甜蘿卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、泡蒜頭、泡黃瓜、泡豆角、泡萵筍、涼拌竹筍絲、海花、泡海帶、泡花菜、泡豆筍、泡豆皮、魚(yú)腥草、泡土豆、泡豆芽
泡泡菜所需調(diào)料，不用那么花哨，老姜、干辣椒、小米辣、花椒粒。等等都可以做泡菜，獨(dú)蒜和瓣瓣蒜。獨(dú)蒜有祛毒的作用，瓣瓣蒜提香
我們有經(jīng)典各類(lèi)特色小吃，包括早餐系列、特色面點(diǎn)系列.鹵菜系列、燒烤，冷飲，冰淇淋，麻辣燙系列、中西式快餐系列、（。。。）等?100多個(gè)火爆項(xiàng)目提供技術(shù)及開(kāi)店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)
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