在佛山哪個(gè)地方有學(xué)做鹵菜的？學(xué)做專業(yè)的鹵菜做法到廣州永膳專業(yè)的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，所教項(xiàng)目都以實(shí)物操作，不限時(shí)間，包教會(huì)包吃住。
鹵菜:
1.適用于餐館、排檔、菜市場。
永膳餐飲招生聯(lián)系人：陳老師
永膳餐飲咨詢電話（微信號(hào)與手機(jī)同號(hào)）：
永膳餐飲報(bào)名電話：020-86538909
鄭重承若：中途不收任何費(fèi)用！學(xué)會(huì)為止！
優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)2送1，學(xué)3送2，不送打八五折。
地址：廣州市荔灣區(qū)橋中育賢路2號(hào)，廣州第一中學(xué)旁（內(nèi)設(shè)免費(fèi)停車場）
乘車路線：廣州地鐵6號(hào)線到河沙站B出口即到
2.主要產(chǎn)品，鹵雞，鹵鴨，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，鹽水雞，鹽水鴨，紅鹵，白鹵，，等等。
鹵菜教學(xué)流程：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決
鹵菜注意事項(xiàng)：
1.撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。
2.要定時(shí)加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應(yīng)放消過毒的盛器內(nèi)。
3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會(huì)與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。 學(xué)鹵菜要多少錢 江西哪里有學(xué)鹵菜技術(shù) 湖南鹵菜培訓(xùn)
4.注意存放位置。鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。
5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就應(yīng)更換。其它調(diào)味料則應(yīng)每鹵一次原料，即添加一次。
我們深知每位學(xué)員的資金都是來之不易, 特別是曾經(jīng)生意失敗過. 或試過創(chuàng)業(yè)失敗的人來說, 每一分每一角都是有血有汗的。 正當(dāng)如此, 我們不會(huì)吹虛作假，一向憑著良心來教學(xué)。本中心向每位學(xué)員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學(xué)到 真正的技術(shù)大家在市場競爭中才贏得真正的優(yōu)勢。學(xué)員不須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越。因?yàn)槲覀儠?huì)不斷創(chuàng)新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂。
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