我想學做鹽水鴨技術，不知道到哪里學鹽水鴨好
一、鹽水鴨市場背景：
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京的特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味佳，名為桂花鴨。鹽水鴨能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩，驅腥臊，留鮮美，駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。
二、培訓內(nèi)容：
1、鹽水鴨的系統(tǒng)講述；2、鹽水鴨原料的選購；3、鹽水鴨食材的預加工；4、鹽水鴨加工的基本標準；5、鹽水鴨加工的工藝步驟；6、鹽水鴨經(jīng)營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
不限制學習時間，包教包會，學會為止，3-5天基本學會，根據(jù)學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
教學流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；
三、市場盈利分析：
鹽水鴨店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份38塊錢左右，每天可賣100份，日銷售額：38×100=3800元；月銷售額：3800元×30天=114000元；扣除每月的所有成本開銷35000元，月純利潤：114000元-35000元=79000元；年純利潤：79000元×12月=94.8萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，鹽水鴨制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！
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