黑莓壓片糖果代加工
2017-09-28 09:27
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黑莓(Blackberry),也稱露莓,原產(chǎn)地北美洲,屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物,從兩千多年前的古希臘開(kāi)始,當(dāng)?shù)厝艘研纬刹墒骋吧写毯谳牧?xí)俗,是近年風(fēng)靡全球的第三代水果的代表品種,被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定第三代新型特種果,也歐美國(guó)家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。1986年,江蘇省植物研究所歷經(jīng)數(shù)年栽培研究終于在南京溧水鎮(zhèn)引種種植成功。黑莓極不容易保存,采摘后4小時(shí)內(nèi)必須清洗殺菌急凍保存,否則營(yíng)養(yǎng)成分大量流失且發(fā)酵變質(zhì),目前中國(guó)出產(chǎn)黑莓主要加工成凍果出口到歐美,澳洲等地,因此黑莓成為唯一一種難以在市場(chǎng)上買到鮮果的水果
黑莓樹(shù)是一種廣泛分布且知名的灌木;屬于樹(shù)莓類的植物,通常二年生,莖直立引、半直立或攀緣,有刺,也有的栽培種無(wú)刺??梢蚤L(zhǎng)到3米高,并生產(chǎn)軟質(zhì)的果實(shí)——常用作甜點(diǎn)、果醬、無(wú)子果凍,有時(shí)也用來(lái)制水果酒。葉為三出或掌狀復(fù)葉,有三至五片小葉,小葉寬,橢圓形,有柄,葉緣粗齒裂,多數(shù)葉宿存越冬?;ò咨蚍奂t色,果為聚合果,黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。
黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質(zhì),二十種氨基酸和微量元素,目前發(fā)現(xiàn)含營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)四十種以上,其中原花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍(lán)莓的幾倍甚至幾百倍,因此被歐美國(guó)家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。
黑莓在我國(guó)中藥成分統(tǒng)歸屬于“覆盆子”類,性味:味甘、酸,性溫,歸經(jīng):歸肝、腎、膀胱經(jīng)?!侗静萃ㄐ罚骸案才枳?,甘平入腎,起陽(yáng)治痿,固精攝溺,強(qiáng)腎而無(wú)燥熱之偏,固精而無(wú)疑澀之害,金玉之品也。
黑莓對(duì)種植土地及環(huán)境要求極高,土地水分、肥沃程度要適中,生長(zhǎng)具有匍匐向上的習(xí)性,拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當(dāng)彎曲下垂的枝條碰觸到地面時(shí),會(huì)由枝條頂端的節(jié)上長(zhǎng)出根來(lái),由于這種特性,再加上黑莓的生長(zhǎng)速度很快,使得生長(zhǎng)在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓,可以在很短的時(shí)間內(nèi)向外擴(kuò)散占據(jù)一大片的土地。在黑莓處于先期的花朵能產(chǎn)生的小核果數(shù)量多于后期,這樣的征候顯示了幾項(xiàng)可能:根部耗竭、極為勉強(qiáng)的授粉者數(shù)量,或是環(huán)境狀態(tài)的小小變動(dòng),例如雨天,或者天氣太熱使得蜜蜂無(wú)法在清晨以后工作,導(dǎo)致蜜蜂探訪的次數(shù)減少或花粉粒傳到花朵的數(shù)量減少,最后使得果實(shí)品質(zhì)下降。小核果只在胚珠附近發(fā)育而成;來(lái)自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。果實(shí)成熟時(shí)間主要是六月底到八月初的一個(gè)多月時(shí)間,并且必須由人工采摘,屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。
黑莓是一種生命力旺盛的植物、黑莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果,黑莓的功效非常神奇、黑莓的吃法非常多樣;黑莓作為一種“新興小果類”來(lái)說(shuō),有很大的利用價(jià)值,為什么這么說(shuō)呢?一起來(lái)看看黑莓的功效,您就知道了。
黑莓的功效:
1、抗癌:黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn),花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物,可有效改善皮膚癌和肺癌。
2、護(hù)眼:黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成,同時(shí)可防止紫外線損傷眼睛。
3、壯骨:黑莓是微量元素錳的極佳食物來(lái)源,一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。錳有助于人體形成結(jié)締組織,對(duì)強(qiáng)壯骨骼至關(guān)重要。
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