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西府秦味岐山臊子面的醋也十分有考究，眾所周知，岐山是我國食醋的發(fā)源地，岐山醋的風(fēng)味愈加共同，酸香適中，酸氣也比一般的食醋要純粹，人口有一種綿酸，關(guān)于調(diào)味、提味都有很好的效果，也讓臊子面的口感更好。
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