提起山西晉城，吃貨們腦海中馬上浮現(xiàn)出炒涼粉、燒大蔥、酸菜黑圪條、陽城燒肝等等，想想就讓人口水直流三千尺呀。而今隨著大量人口的流動已經川菜菜系在全國的流行，如今山西也是麻辣燙遍地、川菜館滿城，而且家家生意火爆，讓人流連忘返。如此好的成熟市場之下，又怎么能少了時下最流行的冷鍋串串和火鍋串串店呢！
劉先生和廖先生兩位成熟的生意人就是在這樣的市場環(huán)境下選擇了串串香品類，準備在山西晉城打造一個全新的四川小吃品牌。他們經過了多個城市多個品牌的比較，目前市場上的串串品牌大致分為三類：
一類是只做直營的四川本地品牌，這些品牌的火鍋串串大多沿襲傳統(tǒng)，使用老油，所謂老油，就是回收油，專門請師傅進行老油的熬制過濾，工序復雜持久，人工成本高，而除四川之外，其他地方的百姓是無法接受食用老油的。
二類是一些純粹技術轉讓的品牌，其中也不乏一些打著品牌加盟的旗號卻只簡單的教授技術的品牌，收費大約為1-2萬，技術培訓后，后期不會有任何扶持，而客戶開店最需要的則是后期的策劃，運營售后等多方面扶持，要知道開店很簡單，要把店開好則是萬萬不簡單。
三類就是連鎖品牌，有成熟的運營體系，成熟的部門構建，并且有十年以上的餐飲行業(yè)經驗，這些品牌也不乏少數，客戶在選擇品牌的時候建議多做對比，尤其對直營店面的生意可以進行詳細了解，一個連自己直營店都做不好的品牌，又有什么經驗可以扶持加盟商開店呢。
兩位客戶就是進行了多方對比之后，最終選擇加盟了我們簽簽向上火鍋串串，這是客戶對簽簽向上品牌的支持，也是我們一直努力走下去的動力。
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