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請問廣州附近哪里有燒臘學(xué)習(xí),藝高燒臘全能班培訓(xùn)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)制作各類醬料、調(diào)味料。

2：學(xué)習(xí)處理雞、鴨、鵝、肉、排骨、非常，清洗、腌制。

3：學(xué)習(xí)制作燒雞、燒鴨鴨、燒鵝、叉燒肉、燒排骨、燒大腸。

燒臘，源自廣東，以燒鵝和燒鴨以及叉燒肉為主。講究香味濃郁，色澤亮麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。燒臘這門技術(shù)，可以用來開一個專門的燒臘店，每天就是制作好燒鵝，燒鴨，燒雞，叉燒等成品，直接銷售給顧客。也可以用來經(jīng)營快餐店，每天把燒臘成品做好，顧客進(jìn)店點(diǎn)菜之后，把燒鵝或者燒鴨切好，放在飯上，搭配些開胃的醬汁，一碗清湯，供給顧客食用。

方案一：培訓(xùn)品種有

    客家咸香雞    手撕雞 白切雞

    廣式燒鴨      脆皮燒鵝

    蜜汁燒排骨    密汁叉燒

    潮州鹵水      川鹵

    脆皮燒肉      脆皮乳鴿

    虎皮鳳爪      肯德基炸雞

    蜜汁燒雞翅     奧爾良烤雞

    培訓(xùn)費(fèi)只要2480元。

方案二：廣式燒臘培訓(xùn)品種有

廣式燒乳豬       京都琵琶鴨

千層豬耳朵       蜜汁燒大腸

白云鳳爪         泡椒鳳爪

桂花糖耦         涼拌青瓜

客家咸香雞       手撕雞

白切雞           廣式燒鴨   

脆皮燒鵝         蜜汁燒排骨

密汁叉燒         潮州鹵水   

川鹵             脆皮燒肉   

脆皮乳鴿         虎皮鳳爪   

肯德基炸雞       蜜汁燒雞翅

奧爾良烤雞

培訓(xùn)費(fèi)用僅需3800元 （材料吃住全包）

方案3：單獨(dú)學(xué)習(xí)燒鴨、燒鵝，學(xué)費(fèi)是1800元  
（含吃住費(fèi)用）學(xué)完之后自己個人有能力獨(dú)立開鋪！ 

廚煌燒臘技術(shù)，是在2011年，廚煌創(chuàng)建人粟海飛先生，在廣東河源的老字號燒臘店，誠心學(xué)習(xí)引進(jìn)來的。采用傳統(tǒng)的廣式燒臘技術(shù)和手法，以及精心配置的香料、調(diào)料，制作出色香味俱全的燒臘成品來。

如果對廚煌燒臘培訓(xùn)項(xiàng)目感興趣的朋友，不如花上幾分鐘時間，慢慢看看，我們關(guān)于燒臘培訓(xùn)的詳細(xì)介紹哦：

一：學(xué)員來到廚煌，簽訂合同報名之后，我們的師傅，首先會講燒臘項(xiàng)目的全Tao技術(shù)資料交給學(xué)員。然后，教學(xué)員認(rèn)識燒臘制作所需要的相關(guān)設(shè)備廚具，燒臘的各類小用具，還是蠻多的，學(xué)員必須要學(xué)習(xí)到這些知識，在以后開店經(jīng)營時，才能方便的購買到，以及正確的使用每一類設(shè)備。

二：接下來，師傅會教學(xué)員認(rèn)識燒臘所需要的各類調(diào)料食材。燒臘所需要的各類調(diào)料配料，也是比較多的，學(xué)員認(rèn)識了解這些原料之后，在以后的經(jīng)營中，就可以方便自由的購買到，也掌握了每一種原料的特性、功效，和正確的保存方法。

三：認(rèn)識了這些設(shè)備和原料之后，就該學(xué)習(xí)制作燒臘所需要的各類醬料了。我們會教學(xué)員制作，燒鴨醬，燒鵝醬，叉燒醬，燒雞醬，脆皮水，糖醬汁等等配料，這些配料，是確保燒臘成品的色香味的關(guān)鍵所在哦。每一個醬料，我們都有嚴(yán)格的操作程序要求，和精細(xì)的配方比例，學(xué)員都是親手學(xué)習(xí)制作這些。

四：下一步，就該學(xué)習(xí)，怎樣處理鴨子、鵝、叉燒肉、排骨、肥腸等等食材。這些食材，都有不同的處理方法，師傅都會教學(xué)員，怎樣分別清洗、整理、改刀、腌制。

五：到了現(xiàn)在，所有的前期準(zhǔn)備都做好了，就該架起燒臘爐，生上炭火，講處理好的食材，放入爐子里烘烤啦。這個步驟，當(dāng)然是關(guān)鍵的關(guān)鍵了。我們的師傅，會一個一個的品種，教學(xué)指導(dǎo)學(xué)員，怎么掌握火候，怎么讓燒臘成品se澤金黃亮麗，怎么做到外脆里嫩，濃香鮮美。每一個品種的烘烤時間，都不一樣，每一個品種的上色方法都不一樣，所以，學(xué)員這個過程會反復(fù)實(shí)踐學(xué)習(xí)的。

五：學(xué)員在整個學(xué)習(xí)過程中，都會親手操作，反復(fù)實(shí)踐，我們的師傅，會著重為學(xué)員指出關(guān)鍵技巧和核心配方，并且糾正學(xué)員的一些不足和失誤。學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營中遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。長期為大家做堅實(shí)的技術(shù)后盾，為大家解決相關(guān)的技術(shù)問題。說到做到，誠信為本。