我想學(xué)做重慶雞公煲技術(shù)，不知道到哪里學(xué)重慶雞公煲好(圖)

2017-09-30 09:38 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:458

騎士俱樂(lè)部

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：上海正飛自行車(chē)零件有限公司

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我想學(xué)做重慶雞公煲技術(shù)，不知道到哪里學(xué)重慶雞公煲好

一、重慶雞公煲市場(chǎng)背景：

重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺(jué)享受。重慶雞公煲之所以能在短時(shí)間內(nèi)打開(kāi)市場(chǎng)風(fēng)靡全國(guó)，是因?yàn)樗Y(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨(dú)特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

我想學(xué)做重慶雞公煲技術(shù)，不知道到哪里學(xué)重慶雞公煲好（圖）_1

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、重慶雞公煲的系統(tǒng)講述；2、重慶雞公煲原料的選購(gòu)；3、重慶雞公煲食材的預(yù)加工；4、重慶雞公煲加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、重慶雞公煲加工的工藝步驟；6、重慶雞公煲經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

我想學(xué)做重慶雞公煲技術(shù)，不知道到哪里學(xué)重慶雞公煲好（圖）_2

2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等；6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

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三、市場(chǎng)盈利分析：

重慶雞公煲店一般開(kāi)在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份78塊錢(qián)左右，每天可賣(mài)50份，日銷(xiāo)售額：78×50=3900元；月銷(xiāo)售額：3900元×30天=117000元；扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)45000元，月純利潤(rùn)：117000元-45000元=72000元；年純利潤(rùn)：72000元×12月=86.4萬(wàn)元；可以完全保證，多半年可全部回本，重慶雞公煲制作簡(jiǎn)單，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目！

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