我想學(xué)做骨頭湯技術(shù)，不知道到哪里學(xué)骨頭湯好
一、菜飯骨頭湯市場背景：
菜飯骨頭湯起源于安徽黃山民間小吃，有幾百年的傳統(tǒng)歷史，相傳元朝末年，朱元璋托缽流浪至古徽州（今歙縣）的一座高山上，山水有一座古廟，民曰“大天寺”，寺中住一老和尚，老和尚看他餓的快不行了，準(zhǔn)備把廟中的剩菜剩飯熱給他吃，正巧一農(nóng)婦路過，頓生憐憫，忙去家中取來咸肉骨頭交于和尚，用咸肉、青菜、炒飯、骨頭熬湯，救了朱元璋一命，從此，安徽黃山一帶就有了“菜飯骨頭湯”這種民間小吃，一直流傳至今。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、菜飯骨頭湯的系統(tǒng)講述；2、菜飯骨頭湯原料的選購；3、菜飯骨頭湯食材的預(yù)加工；4、菜飯骨頭湯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、菜飯骨頭湯加工的工藝步驟；6、菜飯骨頭湯經(jīng)營定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；
三、市場盈利分析：
菜飯骨頭湯店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份12塊錢左右，每天可賣100份，日銷售額：12×100=1200元；月銷售額：1200元×30天=36000元；扣除每月的所有成本開銷15000元，月純利潤：36000元-15000元=21000元；年純利潤：21000元×12月=25.2萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，菜飯骨頭湯制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！
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