湖南哪里有學(xué)做正宗烤全羊的地方

背景特點(diǎn)
在我國(guó)羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數(shù)民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習(xí)慣，制作工藝高超，味型豐富。湘味軒公司烤羊系列技術(shù)源自優(yōu)秀的回民烤制方法，同時(shí)吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長(zhǎng)。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有改善和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。因此：美味、溫補(bǔ)、高端不貴的烤羊，正在漸做漸流行！

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
烤全羊出爐油光紅亮，裝盤大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火?？救蚴沁x用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，屬純天然綠色健康食品，民間一直就有“要長(zhǎng)壽吃羊肉”的說(shuō)法。
湘味軒烤羊排，用10個(gè)月左右的小羊肋排，經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營(yíng)養(yǎng)完全融入到羊排里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。羊排溫補(bǔ)宜氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

培訓(xùn)詳情

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長(zhǎng)沙湘源地小吃技術(shù)中心

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市場(chǎng)前景
烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域與飲食習(xí)慣上的差異，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古來(lái)的晚些，應(yīng)該說(shuō)以前是皇家達(dá)官貴人才能享受的佳品，而現(xiàn)今普及廣大百姓餐桌亮點(diǎn)特色美食而已，所以說(shuō)食風(fēng)之迅猛的熱愛(ài)程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到華燈初上時(shí)，城區(qū)各個(gè)飲食區(qū)皆以烤羊?yàn)橹鳌?

市場(chǎng)分析
隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)的攝入和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。羊肉以其細(xì)嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)羊肉需求旺盛。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，由于人民生活由溫飽型向小康型的逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量日益增加。而國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的攝取主要通過(guò)烤羊產(chǎn)品和羊肉火鍋的形式。
2013年曾有專家預(yù)測(cè)，未來(lái)的10年內(nèi)，國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的需求每年將是翻倍的增長(zhǎng)，這個(gè)預(yù)測(cè)似乎得到了驗(yàn)證，目前市場(chǎng)的烤羊店生意和各種羊肉館的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一間不足百十平米的烤羊店面，裝修和設(shè)備甚至比較簡(jiǎn)陋，每天營(yíng)業(yè)額且能達(dá)到2-3萬(wàn)。