學(xué)鴨血粉絲哪里正宗，正宗南京鴨血粉絲技術(shù)培訓(xùn)

2017-10-03 16:20 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:314

廣州市廚圣坊餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州市廚圣坊餐飲管理有限公司

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鴨血粉絲湯

詳細(xì)說明：

小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

一、【廚圣坊小吃培訓(xùn)】南京鴨血粉絲的背景及特點

鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純正而聞名全國。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補身藥膳燉熬而成，大體做法是：先熬好高湯，用純正的細(xì)地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，加入鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯鮮味美，回味無窮。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特色風(fēng)味小吃。

二、【廚圣坊小吃培訓(xùn)】鴨血粉絲的培訓(xùn)內(nèi)容

廚圣坊聯(lián)系方式：

咨詢熱線：宣萱經(jīng)理（微信同號）

聯(lián)系地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號番禺珠寶城東門

乘車路線：3號地鐵市橋站c出口帶番禺珠寶城

聯(lián)系我可以享受一人交費兩人學(xué)習(xí)（多學(xué)多送）

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培訓(xùn)內(nèi)容	鴨血粉絲高湯制作，鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)，成品調(diào)味技術(shù) 等，制作全過程及配方等。
實操內(nèi)容	一.整鴨及鴨雜處理技術(shù)；二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)；三.專用麻辣油配料和煉制技術(shù)；四.鴨湯復(fù)合油煉制技術(shù)；五.鴨血粉絲煲的制作技術(shù)；六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)；
培訓(xùn)時間	老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3－5天左右，視個人情況而定。
優(yōu)惠政策	1 看到本信息可聯(lián)系廚圣坊宣萱經(jīng)理有優(yōu)惠
培訓(xùn)保障	1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會 2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)； 3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)； 4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費； 5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)； 7、我們承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用；
培訓(xùn)課程	1.講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史； 2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程； 3.鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用； 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工； 5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)； 6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法； 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)； 8.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩剑?strong> 看到本信息可聯(lián)系廚圣坊宣萱經(jīng)理有優(yōu)惠 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避；