淄博學鹵肉卷技術,濰坊鹵肉卷加盟，新出爐的鹵肉卷，熱騰騰的帶著點白汽，青綠混合著棕褐，醬汁在面皮內(nèi)緩緩流動。趁熱要上一口，鹵肉香而不柴，黃瓜清新可口，生菜解膩，醬汁甜而不膩，嚼幾下后舌尖又感覺到熱情的辣，余味無窮！可能是因為比較喜歡甜的緣故，嘴愛的就是醬汁。入口微甜，而后濃郁，吞咽后嘴里還留有醬汁的香，每一口都勾人脾胃。
鹵肉卷培訓要點：
1、餡心材料的選購與處理
2、秘制醬料的調(diào)配
3、外包面皮的確定與加工方法
4、專用鹵汁的熬制與使用
5、餡心原料的搭配運用
6、調(diào)料的識別與調(diào)味知識.
聚香園鹵肉卷培訓國慶期間，學習有優(yōu)惠活動正在在進行中，想了解的朋友可以隨時前來了解考察。
鹵肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
2.豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。
4.老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開后轉中火鹵上半個小時，半個小時后轉小火，鹵到入味即可
聯(lián)系人：曾老師
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