國內(nèi)餐飲行業(yè)整體告別快速增長時代，部分高端餐飲企業(yè)的生意更是出現(xiàn)“斷崖式”下跌。與高端餐飲焦頭爛額疲于應付相對照的是，同樣是來自咨詢機構的調(diào)查顯示，中國快速休閑餐飲市場從2008年的45億元增至去年的127億元，復合年增長率達23%，未來仍將保持此等增速，到2018年，市場規(guī)?？蓴U大至372億元，占中國整個快餐市場的3.2%。
主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。
干鍋作為近年來新興起的美食，在消費者中人氣十足，是源于自然的材料和配方制作，每一口都能帶來全新味覺享受，市場好評很多，精致的工藝，讓產(chǎn)品從眾多的美味佳肴中突顯出來，讓加盟商驚喜不已，值得加盟商選擇。注重膳食的均衡搭配是現(xiàn)在消費者在吃美食的追求，因為均衡膳食可以幫助人們能補充營養(yǎng)。而鴨爪俠Hi鍋的主材為鴨爪，依據(jù)膳食平衡理論，肉食與蔬菜的比例合適，合理搭配食材既營養(yǎng)，又能降低成本。
