眾所周知，各種風味小吃、餐飲加盟開店，配貨必須依賴冷藏運輸，各種半成品、調理品必須在嚴格的低溫控制下，冷藏運輸?shù)郊用松痰昀?。但一個突兀的問題困擾所有公司及加盟商，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村，冷鏈無法覆蓋的地方，冷藏運輸車無法到達的地方，如何保證食品不變質?如何保證食品品質及食品安全?多年來，一直是制約食品連鎖加盟發(fā)展的瓶頸，導致幾乎所有公司發(fā)展加盟商，只能到地市一級，無法讓廣大農村老百姓品嘗到各種風味小吃。
"名客佳"憑借強大的研發(fā)團隊，組織食品工程、物理、化學、食品安全等方面的專家，數(shù)年攻關，成功研發(fā)出雞排調理專用設備，它的問世，有效改良了雞排加工工藝，具有劃時代、革命性意義!
"名客佳"提供的雞排調理專用設備，并教加盟商以秘制配方，客戶裹粉、醬料、撒料后，通過設備旋轉、攪拌，水分滲入可達20~25%，確保肉質鮮嫩、酥軟，10~20分鐘自動完成，再油炸。簡單快捷，不光保證雞排安全衛(wèi)生，也保證口感、口味純正，地道臺灣風味，廣大農村消費者能品嘗到正宗的臺灣雞排。
如果雞排在常溫下，在加盟店通過傳統(tǒng)工藝進行裹粉、醬料、撒粉、腌料再油炸，有兩大突出問題無法解決：一，肉質食品蛋白質、脂肪變性，腐敗變質，有嚴重的食品安全隱患。二，肉質食品在常溫下，水中腌制2~3天，水分只滲入10%，因變質變性，嚴重影響雞排的酥、脆、香等口感及顏色，所以很多公司無法把雞排加盟延伸到縣鄉(xiāng)農村。
雞排調理專用設備屬"名客佳"獨創(chuàng)、首創(chuàng)，國內任何一家目前無法突破，是"名客佳"最大的優(yōu)勢特點。它的橫空出世，不光意味著臺灣雞排能走進縣鄉(xiāng)農村，讓老百姓品嘗到臺灣小吃，更重要是傳遞寶島文化，促進兩岸交流與和平統(tǒng)一。
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