口味蝦蟹夜市大排擋，配點(diǎn)冷飲、啤酒或者烤串，點(diǎn)首小曲，別有一番韻味
口味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃。口味蝦先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調(diào)料進(jìn)行爆炒，最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。口味蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常高，蝦肉內(nèi)含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。現(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜愛。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.大蝦（小龍蝦）秘制技術(shù)：（特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻(xiàn)藝，口味工藝絕對讓您稱奇，機(jī)會(huì)難得，歡迎品嘗）
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培訓(xùn)課程安排 |
①紅油、麻油、香料油、燒烤風(fēng)味粉、風(fēng)味醬的制作技術(shù)； ②小龍蝦除去尾部和頭部的沙包等處理，大閘蟹清洗和分解技術(shù)； ③各種蝦、蟹的制作技術(shù)； ④香鹵毛豆、花生、唆螺技術(shù)； ⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法； ⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術(shù)。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)8天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。 |
| 分 類 | 內(nèi) 容 | 詳 情 |
| 開店選址 | 消費(fèi)人群 | 16－-45歲的所有群體. |
| 店面選址 | 工廠、大學(xué)附近、步行街、夜市、女人街、車站、小吃街、旺鋪店旁 | |
| 店面裝修 | 20－30平米左右，費(fèi)用控制在15000元左右 | |
| 開店設(shè)備 | 設(shè)備購置 |
廚具類：猛火爐2臺(tái) 、鐵鍋2口、鐵樓勺1把、鐵絲漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2個(gè)、火鍋盆10個(gè)、剪刀2把、操作臺(tái)一個(gè)、菜刀1把、磨刀石一塊、大鐵盆10個(gè). |
| 開業(yè)促銷 | 物資貯備 | 1、煤200塊； 2、底湯50斤； 3、一次性碗100個(gè) 4、底料10斤5、各種調(diào)味料、中香料共42種 |
| 廣告投入 | 宣傳海報(bào)、店面招牌、宣傳單等 | |
| 營銷策略 | 1、油燜大蝦在夏天屬于旺季，這個(gè)時(shí)候就可以配點(diǎn)冷飲、啤酒或者 燒烤串2、一般年輕人愛聽音樂，你可以在店里面放點(diǎn)流行音樂以制造一種休閑的氣氛。3、一般每天要準(zhǔn)備50 ;100斤就可以。 | |
| 投資收益 | 月銷售額 | 2000元/天 ;30天=60000元 |
| 銷售成本 | 30000元 | |
| 綜合投入 | 5000元 | |
| 純利潤 | 25000元 |
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湘源地學(xué)習(xí)地址：湖南長沙
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目，3200元任選五個(gè)
我們的愿景：成為行業(yè)里最好的培訓(xùn)及咨詢公司
我們的使命：為幫助更多熱愛小吃行業(yè)的人在創(chuàng)業(yè)前期搭橋鋪路。
我們的經(jīng)營理念：匯行業(yè)名師、聚八方英才、以客戶為中心、以市場為導(dǎo)向。
我們的工作理念：將簡單的方法練到*致就是絕招
我們的精神是：簡單專注、自強(qiáng)不息
我們的作風(fēng)是：信守承諾、沒有借口
我們的特色是：與眾不同、不求項(xiàng)目最多、只求項(xiàng)目最精
我們的優(yōu)勢是：從不做虛假宣傳，真材實(shí)料，實(shí)事求是。以上幾點(diǎn)都能說到做到。
1.正宗名師手把手指導(dǎo)傳授正宗技術(shù)：
所有學(xué)員由我們專業(yè)技術(shù)名師陳老師手把手指導(dǎo)，全程實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí)。教您做出色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美，肉香夾雜著各種中藥的香味；吃過后，嘴里還會(huì)余留一股濃香，真是回味無窮的口味蝦蟹 ！
2.核心技術(shù)，量化配方讓操作變簡單
我們的目標(biāo)是幫助廣大學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)推廣美食文化，提高我們的影響力和知名度，我們會(huì)把量化的標(biāo)準(zhǔn)比例的核心技術(shù)配方傳授給我們的學(xué)員，讓學(xué)員輕松開店！
3.免費(fèi)的開店經(jīng)營指導(dǎo)，讓學(xué)員開店無憂
口味蝦蟹儲(chǔ)存、制作、銷售，及顧客的食用都有一定的講究。對于店家，需要滿足顧客同時(shí)能夠最大限度的節(jié)約成本、人力和時(shí)間；對于顧客，需要品嘗美味同時(shí)能夠得以新鮮刺激的享受與休閑，只有二者結(jié)合起來，才能做到生意興隆，人才兩旺。
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