關(guān)茶的創(chuàng)始故事 關(guān)茶生意好不好怎么加盟？“關(guān)茶”創(chuàng)始人小關(guān)，畢業(yè)于清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院，后在法國巴黎ESSEC高等商學(xué)院讀研究生。由于對甜點(diǎn)有濃厚的興趣，小關(guān)2015年初休學(xué)去了巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院學(xué)習(xí)。
“我在藍(lán)帶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)的時候發(fā)現(xiàn)，那些甜點(diǎn)是挺藝術(shù)，但都是高熱高油的食品，并不健康。由于從小家里人有喝茶的習(xí)慣，所以我去研究了茶?！焙髞?，2015年9月小關(guān)去了日本，探訪日本茶園，參觀傳統(tǒng)茶室，學(xué)采茶、制茶的技藝。
她把在日本淘的優(yōu)質(zhì)抹茶帶回國做抹茶測評實(shí)驗(yàn)，找到了最適合做甜品的一款抹茶，并研發(fā)出了適合中國人口味的抹茶牛奶醬。
2015年11月，“關(guān)茶”這個品牌誕生。
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抹茶不是品類，是食材
去年 8 月，關(guān)茶獲得 300 萬元天使輪融資。近期，完成了千萬級人民幣Pre-A輪融資，領(lǐng)投方未透露，峰瑞資本和李康林在這一輪都進(jìn)行了跟投。
關(guān)于為什么看好關(guān)茶？峰瑞資本副總裁黃海對媒體表示：“在休閑零食這個大類當(dāng)中，我們看好茶和休閑零食的結(jié)合。茶是一個很泛的概念，它可以是茶葉，抹茶，奶茶。而抹茶是茶品類中唯一一種可以和零食結(jié)合，成為一種零食口味的茶領(lǐng)域細(xì)分品類?！?
對此，小關(guān)的理解是，抹茶只是一種食材，她可以和任何品類的產(chǎn)品結(jié)合。這樣的好處是，可以避開零售業(yè)的“淡季”問題，抹茶能夠添加在這個當(dāng)季的爆品里；不存在品類單一的問題，任何一款產(chǎn)品里加上抹茶這款食材，都可以衍生出新的產(chǎn)品。關(guān)茶現(xiàn)在有 5 個 SKU，抹茶牛奶醬、抹茶拿鐵、兩種口味的抹茶牛軋?zhí)恰⒛ú枭?。小關(guān)告訴邦哥，他們擴(kuò)展品類的邏輯是，以抹茶為中心覆蓋不同的食用場景。
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原料、制作工藝是核心競爭力
關(guān)茶的第一個 SKU 抹茶牛奶醬，由日本優(yōu)質(zhì)抹茶、澳洲牛奶、韓國幼砂糖等原料制成，進(jìn)行了幾次 500 或 1000 瓶的閃購，每次都在 3 分鐘內(nèi)售光，2016年售出近30000瓶。
在銷售量有一定規(guī)模的情況下，邦哥問小關(guān)如何保持標(biāo)準(zhǔn)化的批量生產(chǎn)？小關(guān)透露，至今為止，除了抹茶醬，牛軋?zhí)呛蜕梢呀?jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，抹茶拿鐵目前也已經(jīng)對接好工廠開始做了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)測試。之所以抹茶醬采用在他們的中央廚房，手工熬制，小關(guān)說是因?yàn)槠渲谱鞴に囎顬閺?fù)雜，“我們?yōu)榱吮ＷC品質(zhì)，堅(jiān)持在自己的證照齊全的研發(fā)中心自主生產(chǎn)。”
做食品門檻不高，小關(guān)也坦言目前有模仿他們的同類型品牌出現(xiàn)。“我們最核心的是食品的食材、用料、口感，品質(zhì)是沒法抄襲的?！?
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