江蘇哪里可以學(xué)魚(yú)粉技術(shù) 培訓(xùn)魚(yú)粉做法(圖)

2017-10-12 15:37 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:289

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江蘇哪里可以學(xué)魚(yú)粉技術(shù) 培訓(xùn)魚(yú)粉做法

魚(yú)粉的魚(yú)湯很有講究，就是魚(yú)要活鰱魚(yú)，且需要用上馬田的豆油（深棕色、膏狀的）和本地的土茶油。

制作方法：將鮮活的鯉魚(yú)去鰓斬短，然后將生姜、紅辣椒、豆油等調(diào)料（考）一起入鍋大火燒然后小火慢煲，最后加入鹽、味精、生茶油、蔥段。

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魚(yú)粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1．漁粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用；
2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；
3．魚(yú)塊的腌制與煨制方法；
4．辣椒油的制作方法；
5．調(diào)味配菜的制作方法；
6．開(kāi)胃小菜的制作方法；

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