南京哪里有打鹵面技術(shù)學(xué)(圖)

2017-10-12 16:42 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:242

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬(wàn)

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南京哪里有打鹵面技術(shù)學(xué)

打鹵面培訓(xùn)內(nèi)容]
打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。山西太原打鹵面也較為有名，趙樹理的小說(shuō)中亦有描述。華北地區(qū)各省也有該面。

打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李瓊

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實(shí)際操作學(xué)習(xí)
1、配方秘方中原材料的認(rèn)識(shí)和辨別？
2、老師指導(dǎo)下進(jìn)行配料
3、操作中的注意事項(xiàng)及其技術(shù)要點(diǎn)難點(diǎn)的講解。
4、專業(yè)手法的練習(xí)。
5、成品的出爐。

[培訓(xùn)課程安排]
湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國(guó)連鎖品牌，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);
培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；
學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；
指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；
學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來(lái)復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)

[培訓(xùn)時(shí)間]
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

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