

壇子雞培訓
一、壇子雞的介紹:
壇子雞的做法講究,注重火候,封壇經(jīng)小火燜制、封火、反復烹制,充分融合各種調(diào)味料,使其開封出壇,其色金黃潤、晶亮養(yǎng)眼;其色純正持久,不悶不膩,入口細品,皮脆肉嫩骨酥,滿口溢香。因其融入中藥香料,還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效,適合各種人群的消費。壇子雞肉掌豐厚,鮮香味辣,越嚼越香,越嚼越有勁,是外出旅行,郊游登山必帶的休閑美食。因為肉質(zhì)松軟,咸鮮五香,非常受到老年人和小孩子的喜愛。
1、壇子雞的原料選購和前期處理。
4、所有項目師傅手把手教學,學員實操練習。
5、后期電話輔導,開店疑難問題解決。
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。
上午8:30-17:30,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定,學會為止。
1. 壇子雞項目經(jīng)營靈活,可攤可店,投資低、回報快,同時技術(shù)易掌握,經(jīng)營簡單,適合于初次創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。
2. 壇子雞味道好,老少皆宜,是高中檔飯店、餐館的招牌小菜;也適合個人投資流動經(jīng)營,一般選址在菜市場、居民小區(qū)皆可,靠特色技術(shù)與調(diào)味,利潤率豐富,
3. 壇子雞做為特色小吃,營養(yǎng)又味道好,消費前景大,在生活快節(jié)奏的今天有旺盛需求,好吃又快捷,擁有很大的消費市場。
2、全套配料的采購及前期處理。
3、壇子雞的詳細制作和火候掌握
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;
4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;
5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。





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