想擺攤,請問哪里可以學做酸辣粉(圖)

2017-10-13 14:55 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:259

紅星廚師培訓學校

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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想擺攤,請問哪里可以學做酸辣粉

學校面向全國招生：

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紅星鵬飛品種、口味、質量、服務、技術永遠爭第1的宗旨，把事做好，讓每一位學員、每一個創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵學員小本創(chuàng)業(yè)，免費提供理論指導開店。小吃培訓學校湖南紅星鵬飛專職教官，全程帶領，實際動手操作的教學方式。
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長沙市紅星鵬飛小吃培訓學校成立于2008，屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓機構，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農民工技能提升的培訓工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包。

酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。

培訓內容

培訓內容	1、原湯酸辣粉●紅湯酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●牛腩酸辣粉●肥牛酸辣粉●肥腸酸辣粉●三鮮酸辣粉●酸辣河粉●等 2、精美開胃菜制作等 3、虎皮雞蛋制作●鹵香干制作●鹵香腸●鹵蓮藕●精美海帶絲制作等
培訓課程安排	1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。 2. 參觀酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。 6. 調味配料、鮮酸汁的制作。 9. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。 10.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
實操內容	1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。 5.復習制作技術，獨立完成產品的制作。 6.反復實踐操作,熟練操作流程。
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。