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培訓內(nèi)容

炒菜基本功

川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、燒、燜、燉技巧，火候掌握等。

食材處理

青菜處理 、家禽處理 、水產(chǎn)品處理 、干貨水發(fā) 、餡料制作 、肉料腌制等。

泡菜涼菜

泡菜：什錦泡菜王、泡藕帶、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜條、桂花山藥、山楂蜜瓜、開胃紅薯片、開胃蘿卜、韓式大白菜等。

涼菜：刀拍黃瓜、熗拌毛豆、皮蛋拌豆腐、熗拌生菜、香菜拌牛肉、醋熗花生、糖漬潘茄、酸辣海帶絲、紅油金針菇等。

清炒

時蔬類

白灼生菜、白灼廣東菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千張小白菜、尖椒蘿卜菜、上湯娃娃菜、蒜茸油麥菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒紅菜苔、清炒萵筍等。

熱炒類湘源地小吃創(chuàng)業(yè)熱線：136-6733-3612

豆角茄子、農(nóng)家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆絲、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山藥、韭菜炒蛋、魚香茄子煲、銀杏西芹、豆角外婆菜、鄉(xiāng)村爆脆偶、潘茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒麥白、小炒香干、巧婦爽口茄、青椒肉絲、魚香肉絲、青椒回鍋肉、土匪豬肝、宮保雞丁、泡菜苕粉肉絲、京醬肉絲、小炒黃牛肉、鐵板黑椒牛柳、爆炒肥腸、火爆腰花、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、地三鮮、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉絲、千張肉絲、海帶燒肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、蒜苗炒臘肉、蘺蒿炒臘肉、腐竹燒肉、四季豆燒肉、口味蝦、小炒雞肫、拔絲蘋果、拔絲香蕉等。

紅燒燜

燉煮類

油燜雙冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳燒腐竹、鍋巴肉片、水煮肉片、水煮魚片、糖醋排骨、咖喱雞、啤酒鴨、砂窩黃牛肉、湘西大片臘肉、紅燒田雞、紅燒魚塊、紅燒鯽魚、剁椒魚頭、雪菜小黃魚、糍粑魚、泡椒半條魚、新派酸菜魚、黃豆燜豬蹄、饞嘴牛蛙、荊沙財魚、茶油雞

干鍋類

火鍋類

干鍋類：、干鍋手撕包菜、干鍋花菜、干鍋手撕雞、干鍋牛腩、干鍋狗肉、干鍋羊肉、干鍋千頁豆腐、干鍋土豆片、干鍋手撕面筋、魚頭火鍋、臘鴨火鍋。

火鍋類：、香辣火鍋、酸菜魚火鍋、三鮮火鍋、羊肉火鍋、土雞火鍋、狗肉火鍋。

干煸類

干煸藕絲★干煸土豆絲★虎皮青椒★干煸魚塊★干煸泥鰍★干煸刁子魚★干煸辣子雞等。

培訓時間

老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般20-30天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止

培訓學費

4800元,任選45道（各種類別）。包含原材料、教材等費用，學習過程中不會再收其他任何費用。以上內(nèi)容選學，以雙方協(xié)商為準。

贈送內(nèi)容

贈送現(xiàn)榨玉米汁、現(xiàn)榨橙汁、現(xiàn)榨苦瓜汁。

三、開店服務

1.免費指導

1）店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2）根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3）根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4）各店菜單的定價參考及設計。

5）菜館設備和器具配置。

2.收費指導

1）我公司在武漢私房菜館、本味菜館、農(nóng)家菜館、融入中式菜的西餐廳有10余家，為200余家西餐廳開發(fā)過中餐，目前生意均良好，多家已經(jīng)發(fā)展為連鎖店，如云林故事、半秋山、金豆莢、綠林閣等，因此，具有較為豐富的菜品開發(fā)經(jīng)驗和開店經(jīng)驗，還具有豐富的餐飲人力資源和材料資源，可為中西餐創(chuàng)業(yè)者或中西餐店面需升級者提供有價值、有保障的培訓或指導。

2）中餐館的運營相對專業(yè)性強，不管對于有無經(jīng)驗者都是一個較為復雜問題，我們的指導和服務就以為著復制或借鑒成功的模式，可以大大簡化運營問題，為成功提供保障。

3）可提供的服務主要有：全套菜品的設計、對指定人員進行系統(tǒng)培訓、廚房設計、店面裝修設計指導、廣告和菜單設計制作、店面POP設計、店面燈箱設計。

4）提供系統(tǒng)的運營管理制度。根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略和計

5）協(xié)助設備配置和在當?shù)剡x材，選材也是做出好產(chǎn)品的關(guān)鍵，只有優(yōu)秀的廚師才能選擇好物美價廉的材料。

6）服務范圍和收費：我公司可開設40-1000平米以內(nèi)的店面，具體收費根據(jù)的要求確定，保證對您的服務超值。

 

長沙湘源地小吃技術(shù)中心

優(yōu)惠活動：A：學兩個項目送兩個項目 B：提供吃住 

湘源地聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理 

湘源地小吃創(chuàng)業(yè)熱線：136-6733-3612 

湘源地小吃創(chuàng)業(yè)微信：136-6733-3612 

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)， 

致富整個家庭 

加入長沙湘源地輕松致富創(chuàng)業(yè) 

湘源地地址：湖南長沙 

2017年湘源地總部新優(yōu)惠活動：3500任意選5個技術(shù) ，2800可以選擇4個技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!