鋼管廠小郡肝串串香加盟如何提高桌臺(tái)的翻臺(tái)率！(圖)

2017-10-18 15:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:342

頑牛蹺腳牛肉

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：成都頑牛餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

根據(jù)多家串串香單店生意的數(shù)據(jù)分析，小郡肝串串香加盟想要提高自己的串串香加盟店?duì)I業(yè)額，提高串串香加盟店的盈利，那么最好的方法就是提高我們串串香店的翻臺(tái)率。那么怎么樣才能更好的提高串串香店翻臺(tái)率呢？頑牛鋼管廠小郡肝串串香經(jīng)過(guò)多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)對(duì)比，給出以下幾點(diǎn)方法！
1、避免串串香店客人的流失

提高翻臺(tái)率的同時(shí)，首先是想怎么避免客人的流失，在客人排隊(duì)的時(shí)候。串串香加盟店應(yīng)該提供的是免費(fèi)飲用茶水、瓜子小吃等服務(wù)，免費(fèi)的報(bào)刊雜志閱覽服務(wù)，顧客休息區(qū)域等。面對(duì)現(xiàn)在串串香店激烈的競(jìng)爭(zhēng)，候餐的增值服務(wù)是亮點(diǎn)。首先是要對(duì)客人殷勤款待，讓顧客覺(jué)得等候也是值得的，這樣顧客才不會(huì)有怨言和不滿(mǎn)，下次還會(huì)來(lái)消費(fèi)的。

鋼管廠小郡肝串串香加盟如何提高桌臺(tái)的翻臺(tái)率?。▓D）_1

2、縮短客人用餐時(shí)間
串串香加盟店的管理人員應(yīng)該讓串串店的每一位員工都明白：提高翻臺(tái)率就是要縮短客人的用餐時(shí)間。因此，從客人進(jìn)入串串香加盟店到離開(kāi)串串店的每一個(gè)環(huán)節(jié)，只要縮短一點(diǎn)時(shí)間，就意味著客人用餐時(shí)間的縮短，就意味著翻臺(tái)時(shí)間的縮短。
比如：上飲料酒水、收取空盤(pán)等細(xì)節(jié)都可以提高串串香店的翻臺(tái)率，因此，串串香店每個(gè)員工都要力所能及的在自己工作范圍內(nèi)提高效率，縮短時(shí)間。這里主要培訓(xùn)員工的服務(wù)速度，當(dāng)然也要注意服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度。

   鋼管廠小郡肝串串香加盟如何提高桌臺(tái)的翻臺(tái)率！（圖）_2
  3、客人走后迅速把餐桌收拾干凈
  服務(wù)人員要隨時(shí)關(guān)注顧客的消費(fèi)去向，比如：看到顧客準(zhǔn)備要買(mǎi)單了，要快速的去幫助顧客進(jìn)行買(mǎi)單，客人一走馬上組織人員收拾桌子，最好兩個(gè)人一組，這樣一個(gè)人可以端砂鍋去廚房，另一個(gè)人就馬上把客人的碗筷桌面收拾干凈，接著就是安置下一桌顧客。