學(xué)習(xí)鹵豬頭肉做法濟南培訓(xùn)熟食店(圖)

2017-10-19 10:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:363

聚香園小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟南聚香園餐飲管理有限公司

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鹵豬頭肉做法，學(xué)習(xí)鹵豬頭肉，熟食培訓(xùn)店，教你豬頭肉技術(shù)，一家熟食店，哪里有培訓(xùn)熟食做法？熟食也叫鹵菜，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，熟食培訓(xùn)店，濟南聖美味培訓(xùn)鹵豬頭肉配方。

鹵豬頭肉的做法： 1、市場買來新鮮豬頭，一定要清洗干凈，脫掉豬毛; 2、豬頭先放在清水里面浸泡出血水; 3、把耳朵、口條拿出，豬頭劈開; 4、調(diào)制鹵豬頭肉的鹵湯，加入八角、三萘、桂皮、良姜、草果、丁香、白芷、香茅草、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、辣椒、白糖材料按照比例組合，5、熬制糖色，一比一的比例，炒糖色，然后加入到4步驟里面，
6、把豬頭肉等肉制品一次加入到鹵湯里面， 7、中火煮至40分鐘，在鍋底下面加入草墊，防止沾住; 8、40分鐘后關(guān)火、撈出豬頭、剔骨，在放入鹵豬頭肉的料湯里面燜至2個小時，撈出來就可以使用，色香味俱佳的美味豬頭肉就出鍋了
以上就是做豬頭肉的操作方法，你可以參考一下，具體的還要以我們的師傅交給你的為主

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培訓(xùn)熟食種類有：豬頭肉、豬蹄、豬下貨、香酥童子雞、鳳爪、咸水鴨、醬豬頭肉、熏豬頭肉、醬牛肉、壇子雞、秘制燒雞等等。

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