長(zhǎng)沙哪里有正宗鴨霸王技術(shù)學(xué)，包學(xué)會(huì)？
鴨霸王學(xué)習(xí)系列：
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫
鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心
海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹，毛豆
素菜 等等
鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5.鴨雜的鹵制過(guò)程。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)模式：
原料的認(rèn)識(shí)→設(shè)備的使用→
制作方法→配料比例→實(shí)踐操作
→做出半成品→做出成品→裝碗待售
→學(xué)員拍照→學(xué)員品嘗→分析產(chǎn)品成本
→講述產(chǎn)品保存→指導(dǎo)售賣價(jià)格→進(jìn)行下道產(chǎn)品學(xué)習(xí)。.
培訓(xùn)時(shí)間
1：老師一對(duì)一授課
2：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；
3：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；
4：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來(lái)定
開(kāi)店指導(dǎo)
1、店面選址分析定位，商圈調(diào)查方案建設(shè)；2、提供開(kāi)店投資預(yù)算咨詢指導(dǎo)；
3、開(kāi)店設(shè)備、餐具器皿采購(gòu)渠道途徑；4、原材料采購(gòu)渠道及途徑、選購(gòu)方法；
5、投資預(yù)算、店堂布置方法；6、指導(dǎo)店鋪招牌設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、燈箱設(shè)計(jì)等；
7、學(xué)員連鎖開(kāi)設(shè)分店核心技術(shù)管理方法；
8、開(kāi)店促銷、營(yíng)銷策劃方案建議；9、后期開(kāi)店技術(shù)支持服務(wù)。
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